Tällä suositulla low carb, coffee-mug-mikroaaltouunilla ja pellavan muffinsisäisellä reseptillä on kymmeniä versioita, ja kiitän ystäväni Paulettea kertomaan minulle tästä kiehtovasta reseptistä. Olen virittänyt alkuperäisen reseptin hieman tavoitteenaan tehdä tämä herkullinen muffinssi terveellisellä annoksella maaperän pellavansiemeniä ja ekstra-neitsyt kookospähkinäöljyä.
Mitä rakastan maan pellavan mikroaaltouunin muffinsekvenssin suhteen, kuinka terveellisiä ainesosia ovat (gluteenit, meijeri ja viljan vapaa!) Ja kuinka uskomattoman helposti nämä "ihme" muffinit tekevät. Tämä muffini on suuri, kevyt ja kostea. Suurin osa pellavan muffin resepteistä olen havainnut verkossa soita 4 rkl maapähkinää. Jos syödään yhdessä annoksessa, tämä määrä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, varsinkin äskettäin diagnosoidussa, keliakia palautettaessa.
Kanadan pellavanneuvosto suosittelee, että yksi tai kaksi ruokalusikallista porkkanaa syödään päivittäin "todennäköisesti saavuttaa kliinisissä tutkimuksissa ilmoitetut terveyshyödyt." Tämä suositus perustuu omega-3-rasvahappojen alfa-linoleenihapon määrään kahdessa rkl maapähkinässä.
Tämä muffini vaatii yhden teelusikallisen ruokosokerin ja stevian lisättyä makuun. Se on tarpeeksi makea makuilleni, mutta voit vapaasti lisätä tai vähentää ruokosokeria ja steviaa henkilökohtaisiin makusi mukaan. Jos valitset kaiken stevia-reseptin, voit vähentää hiilihydraatteja noin 4 grammaa. Tämä olisi ihanteellinen diabeetikoille tai niille, jotka luottavat tarkasti hiilihydraattien saantiin.
Cookin huomautus: Stevia on saatavana eri muodoissa. Tämä resepti valmistettiin käyttämällä KAL-tuotemerkkiä Pure Stevia Extract -jauhetta. Tämä brändi on saatavana terveysruokakaupoissa ja verkossa eikä sisällä täyteaineita.
Mitä tarvitset
- 1 iso muna (kevyesti hakattu haarukalla)
- 1 tl vaniliseosta
- 1 tl sokeri (orgaaninen ruoko)
- 2 annosta stevia (tai maku - katso Cookin huomautus)
- 1/4 teelusikallista kanelia (maahan)
- 1 ripaus suolaa (meri)
- 3/4 tl
- gluteenittomat leivinjauheet (alumiinitonta)
- 2 rkl pellavan ateriaa (tuore maapähkinäinen oranssi)
- 1 rkl kaakaojauhetta (makeuttamaton, tumma)
- 1 rkl kookosöljyä (sulatettu ekstra-neitsytoliivi)
Miten tehdä se
- Tarvitset yksi 10-ounce mikroaaltouuni turvallinen kahvimuki. Sinulla ei ole tarvetta rasvaa muki tämän reseptin kanssa.
- Laita suuri muna pieneen kulhoon. Kevyesti voittaa haarukalla. Lisää vaniljajäätelöä, ruokosokeria, steviaa, kanelia, suolaa, leivinjauhetta, vastapeltyä pellavan ateriaa, kaakaojauhetta ja sulatettua kookospähkinäöljyä. Sekoitetaan haarukalla, kunnes yhdistetään. Seos muistuttaa suklaakakun taikinaa.
- Käytä pienen lastan kaavamaan taikinaa kahvikupille. Mikroaalto korkealla noin minuutin ajan. Mikroaaltolämpötilat vaihtelevat. Jos 1 minuutin kuluttua taikina on märkiä pisteitä, mikroaaltouuni vielä 10 sekuntia tai kunnes se on tehty.
- Anna muffinssi jäähtyä noin 2 minuuttia. Suorita ohut lastalla tai pienellä veitsellä mukin reunan ympäri. Käännä muki ylösalaisin pienen levyn päälle. Muffini olisi helposti irrotettava muki.
Ravitsemusanalyysi: Per 3 ounan muffin - 280 kaloria, 13 grammaa rasvaa, 8 grammaa hiilihydraatteja (4 grammaa sokeria / 4 grammaa kuitua), 9 grammaa proteiinia, 100 grammaa natriumia
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.