Spicy pippurattu etikka on pakollinen mauste, joka lisää lämpöä sielun ruoan vihreille. Perinteisesti tabasco-paprikoilla täynnä etikkaa täynnä pulloja löytyy sielintarvikkeista, mutta en ole koskaan löytänyt tuoreita Tabasco chilejä. Käytä sen sijaan vain chillien sekoitus, jota nautit jalapenosista habanerosiin cayenneen. Ole varovainen halvistamalla niitä. Käytä mahdollisuuksien mukaan käsineitä ja älä koske kasvosi pesuasi ensin käsiisi.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa chilejä, puolittunut
- 1 kuppi valkoviinietikkaa
Miten tehdä se
1. Lisää säiliöön tai lasiastiaan Chileen puolikkaat.
2. Pienessä maljassa lisää etikkaa, joka kiehuu korkean lämmön yli. Kun kiehuu, poista kuumuudesta. Käytä suppilon avulla varovasti etikkaa kileiden puolikkaiden päälle, kunnes kaikki kileet peitetään. (Säiliön koosta riippuen saatat joutua ylittämään ylimääräisen lämmittämättömän etikan.)
Reseptit käyttäen Spicy Pepper Vinegar
Collard Greens
Hoppin 'John
Black-Eyed Peas Ham-varastoon
Haudutettua escarolia ja valkoisia papuja
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 30 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 81 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |