01/07
Tuore Shito (Pepper) kastike
Tuoreet Shito Ingredeints in Kaaa. F. Muyambo Tuore shito (pippurikastike) on tuore maitosuklaa, sipulia ja chilikastiketta, jota Ghanaians rakastavat paljon. Se on joskus kutsuttu kpakpo shito suosittu pyöreä vihreä paprika, ja sitä ei pidä sekoittaa shito, mustapippurikastiketta, joka on kuivattu kuivattujen maametallien kanssa. Seuraavien vaiheiden avulla voit nähdä ja ymmärtää, miten todella on mahdollista, että tämä on yksi Ghanin pikaruokaloista, rannasta tai piknikruoista. Voit käytännössä tehdä sen mistä tahansa kuin haluat!
02/07
Työkalut, joita tarvitset
Kaaa tai Asanka-hiomapölyä. F. Muyambo Jotta kastike olisi perinteinen, tarvitaan perinteinen ghanalainen tappi ja laasti, joka tunnetaan nimellä kaaa tai asanka riippuen siitä, mikä kieli on puhuttu alueella (Ga ja Twi). Tätä tavallisesti myydään myös puisella tapella. Saatat löytää nämä Afrikan markkinoilla. Sain yhden paikallinen Afro-Karibian ruoka-asema Lontoossa. Jos et löydä sitä, tavallinen tappi ja laasti tekevät.
Ofcourse vaihtoehto on käyttää kädessä pidettävää sekoitinta.
03/07
Ainekset, joita tarvitset
Kpakpo Shito Ghannasta. www.clearshotstudios.com Tuoretta shito- kastiketta tarvitset:
1 sipulia
2 tomaattia
Chili-paprikat, kuten Scotch-konepelti, Habanero tai vihreät chillit
1 tl merisuolahiutaleita.
04/07
Grillaa Asanka
Hionta-aineet Askanassa. F. Muyambo Jauhtele tuoreet ainesosat yhteen. Jos käytät asankaa tai tappaa ja laastia, saat paljon helpompaa kokemusta murskaamalla ja jauhaten ainesosat, jotka leikkaa ne pienemmiksi paloiksi kuin kuvassa. Kärsivällisyyttä vaaditaan tämän prosessin aikana, kun haluat hiomata, kunnes sileä, mutta hieman tekstuuria jäljellä kastikkeessa.
05/07
Vaihtoehtoinen sekoittaminen kädessä pidettävässä sekoittimessa
Sekoittamalla kastike kädessä pidettäväksi. F. Muyambo Vaihtoehtoinen ja paljon helpompi tapa on heittää ainesosat kädessä pidettävään tehosekoittimeen ja sykkimään kunnes sujuu. Vältä nestemäistä raaka-ainetta täysin, koska haluat vielä vähän tekstuuria kastikkeessa. Tämän menetelmän käyttäminen on alaspäin. Sen lisäksi, ettet saavuta aitoa makua, jonka sanotaan vapautuvan murskaus- ja hiomamenetelmällä, et myöskään voi käyttää kädessä pidettävää sekoittimella rannalla tai piknikillä!
06/07
Tuoretta shito kastiketta Tilapian ja sirujen kanssa
Grillattua tilapiaa, siruja ja tuoreita shitoja. F. Muyambo Tuoretta shito-kastiketta tarjoillaan parhaiten grillattua kalaa, paistettua kalaa, sardiineja tai jopa maustettua naudanlihaa. Täällä tein Ghanan kaloja ja siruja.
07/07
Tuoretta shito-kastiketta kenkeillä ja paistettua kalaa
Kenkey, Shito ja Fish. www.clearshotstudios.com Tyypillisesti juhlava länsi-afrikkalainen kesä leviää tuoretta shitoa, keitettyä mustaa shitoa, joka on valmistettu jauhetuista rapuja ja kenkiä. Tämä on ylivoimaisesti suosikki Ghanaian ateria ja palvelee usein kenkiä shito ja grillattu tilapia tai ystävän kaloja.