Saksalainen makkara curryketsuppi , joka tunnetaan nimellä currywurst , on numero yksi katu ruokaa tai pikaruokaa kutsutaan imbissbuden .
Se alkaa grillattua makkaraa (Berliner currywurst on sianlihan maku, joka muistuttaa kuumaa koiraa, kun taas muut kaupungit saattavat käyttää bratwurstia) ja curry-maustettua tomaattiketjua.
Hyvä currywurst valmistetaan hyvälaatuisella makkaroilla, joka on grillattu kuumana, ja ketchupilla pitäisi olla keho sen sijaan, että se olisi ohutta, juotavaa kamaa, joka löytyy puristuspulloista.
Alla olevassa taulukossa on resepti kotitekoista ketsuppia varten, joka alkaa tomaattipasta, vain siinä tapauksessa, että sinulla ei ole ketchupia käsillä.
Mitä tarvitset
- Makkaraa varten:
- 4-6 linkkiä makkara ( bratwurst tai knockwurst tai vanhanaikainen teurastaja-style frankfurters)
- Kastike:
- 2 teelusikallista ruokaöljyä
- 1/2 cup sipulia (noin 1/2
- pieni sipuli , hienonnettu)
- 1/2 cup omena (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu hieno)
- Vesi ohutta tomaattipastaa
- 1 kpl / 6 unssia tomaattimehua
- 2 rkl hunajaa
- 1/4 tl allspice (maata)
- 3-5 teelusikallista
- curryjauhetta (tai makua)
- 1/4 cup etikkaa
- 1-2 teelusikallista inkivääriä (raastettua)
- 1 laakerinlehti
- Juuri maapähkinä maku
Miten tehdä se
Tee kastike
- Lisää keskipitkän kattilaan öljyä, sipulia ja omenaa ja pistä, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, noin 1 minuutti.
- Lisää eliitti maku, lisää mausteet valkosipuliin ja pistä, sekoittaen jatkuvasti, 2-3 minuuttia tai kunnes mausteet tuoksuvat.
- Muuten kaada veteen 1/2-kuoppaan ja liota pannu. Lisää tomaattipastaa, hunajaa, maustepippuria, curryjauhetta, etikkaa, inkivääriä, laakerinlehteä ja pippuria.
- Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia tai kauemmin, lisää vettä halutun sakeuden saavuttamiseksi.
- Poista laakerinlehti ja sekoita uppokastikkeella sileään kastikkeeseen tai jätä jäykkiä haluttaessa. Pidä kastike lämpimänä tai lämmitä uudelleen, kun se on valmis.
Grillaa makkaraa
- Grillaa makkaraa ja sitten leikata 1 tuuman puremiksi ja tarjoilla kuumakastikkeella.
- Vaihtoehtoisesti voittaa makkaraudat lävistäjäksi ja grillata, jotta luodaan rapeampi pinta-ala ja sitten viipaloidaan.
- Kolmas lähestymistapa olisi sitoa linkki diagonaalilla, mutta jättää sen kokonaan grillauksen jälkeen, jotta ruokailijat leikkaisivat haluamansa mukaan.
- Leipää ei perinteisesti ole tarjolla, mutta ranskalaiset perunat ovat usein mukana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 209 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 152 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |