Lusikka nämä maustetut persikat säilyttävät keksejä tai englantilaisia muffineja todellisena herkutusta varten. Persikoiden säilöt ovat maustettu hieman kanelilla ja muskottipähkinällä maustettua mukulamaista makua.
Aiheeseen liittyvä: Spiced Caramel Pear Jam
Mitä tarvitset
- 5 kuppia persikkaa (kuutioitu, kypsä ja kiinteä)
- 4 rkl tuoretta sitruunamehua
- 4 kupillista sokeria jaettuna
- 1 heikko tl kaneli
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää (maahan)
- 1/2 tl unsalted voita
- 1 pussin nestemäinen hedelmäpektiini
- 1 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Suuri syväkuitin, yhdistää persikat sitruunamehun ja 2 kupillista sokeria; peitä ja anna seistä 1 tunti.
- Täytä tölkit noin puoliksi täyteen vedellä; lisää tyhjät purkitangot ja tuo kiehuvaksi vettä. Vähennä lämpöä alhaiseksi pitäen kuumaa purkkia. Tuo kattilaan vettä vain kiehuvaksi; vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää astian kannet. Älä keitä kannet.
- Persikoihin lisätään loput sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja voi, jos käytät. Lämpöä paljastetaan keskilämmöllä, sekoittaen usein sokerin liukenemisen jälkeen. Tuo keittimeen ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää lämpöä keskitasolle. Sekoittaen jatkuvasti saat seoksen täyteen valssausaineeseen. Lisää pektiini ja tuo jälleen kerran täydellinen valssauskipuli. Keitä täsmälleen 1 minuutti kauemmin. Poista lämmöstä ja sekoita ylimääräinen vaahto seoksesta. Sekoita vaniljoon ja anna hedelmäseoksen jäähtyä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Käytä pihvejä huolellisesti poista kuumaa vettä, tyhjennä hyvin. Täytä ne kuumalla hedelmäseoksella, jättäen 1/4 tuumaa headspace. Pyyhi vanteet puhtaaksi kostutetulla liinalla tai paperipyyhkeellä ja aseta tiivisteet kynän päälle. Kierrä kannet tiukasti kiinni. Laske astioita veteen ja lisää kuumaa tai kiehuvaa vettä niin, että vesi on 1 - 2 tuumaa astioiden yläpuolella. Kiehauta. Peitä ja keitä kevyesti 10 minuuttia. Poista säiliöt kuumasta vedestä ja anna jäähtyä telalle. Älä käännä kuumia purkkeja.
Huomautus: Jos käytät 1-pinttiä (16 unssia), täytä / keitä täydet purkit 15 minuuttia.
Vastaavat reseptit
- Helppo pienen erän mansikkahillo
- Homemade Blueberry Jam