Jäätyminen helpottaa karan poistamista
Tummat purppuranjuustokastikkeet ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) ovat loistava ainesosa leivonnaisille, hyytelöille, pannukakkuille ja kotitekoisille viineille - voit myös tehdä heille mahtavan hedelmänmakuisen etikan. Ne ovat myös viruslääkettä, joko siirappina tai tinktuurina.
Mutta kuten useimmat marjat, ne eivät kestää pitkään jääkaapissa tai laskurissa. Jos sinulla on runsaasti mustikoita, jäädyttäminen on erinomainen tapa säilyttää ne tulevaa käyttöä varten (tai varastoida niitä, kunnes sinulla on tarpeeksi reseptiä).
On myös parasta jäädyttää sateenvarjot ennen kuin yrittää poistaa niitä, vaikka aiot käyttää niitä heti, koska se tekee prosessista paljon helpompaa.
Kuinka jäädyttää vaniljakastikkeet
Ennen kuin asetat marjat pakastimeen, sinun on noudatettava muutaman askeleen. Ensinnäkin leikkaat koko lehtimetsän klustereita pois pensaasta, vaikka ne ovat edelleen kiinni niiden päävarret. Huuhtele ne sitten veden alla irrottamaan hyönteiset tai roskat. Levitä ne astian päälle kuivumaan muutaman minuutin ajan, ja sitten yksinkertaisesti laittaa koko siemeniä klustereita pakastimen laukkuihin tai säiliöihin. Varmista, että pakkaat ne löyhästi, jotta et murskaa mitään hedelmiä. Tiivistä pussi tiiviisti ja jäädytettävä.
Jäädyttäminen helpottaa hajottamisprosessia
Kukat ja hedelmät ovat vain syötäviä osia vaniljan pensaasta - lehdet, oksat, juuret ja varret ovat myrkyllisiä. Joten ennen kuin käytät marjoja, sinun täytyy poistaa ne niiden varret. On hankala saada mehukkaat marjat pois varrista ilman squishing niitä, mutta kun ne ovat jäädytetty voit rullata ne pois varret melko helposti.
Jos poistat samppanjat samana päivänä kuin jäädyttämällä ne, levittäkää ne ulos evästekilvestä ja jäädyttämällä, paljastet- taan yhdestä kahteen tuntiin. Kun ne ovat jäädytettynä, ne ovat melko helposti irrotettavissa varrista käsin. Hävitä karkeat varret ja jatka resepti marjojen avulla.
Jos et käytä marjoja välittömästi, siirrä tuhkaruoat sateenvarjo pakastinpusseihin tai säiliöihin; tiiviste tiiviisti ja palauta ne pakastimeen.
Työskentely Big Bunchin kanssa
Jos työskentelet erittäin kirkkaanvärisinä, voit havaita, että ne alkavat sulattaa pois nopeammin kuin voit poistaa. Tämän välttämiseksi työskentele vain pienemmissä erissä, ottakaa vain muutamia silttimekkareiden klustereita ulos pakastimesta kerrallaan.
Kun työskennellä lasikannuissa suurella määrällä, on myös hyödyllistä palauttaa juuri tuuletut, jäädytetyt sateenvarjot pakastimeen nopeasti. Jos ne ovat jo sulaneet, kun pakastat ne, tuloksena on suuri kiinteä hedelmäliha. Jos ne jäätyvät edelleen, yksittäiset sateetvarat pysyvät irti säiliöissä tai pussissa. Sen ansiosta on helpompi ottaa pois mitä tarvitset, kun olet valmis käyttämään niitä resepti.