01/04
Sweet Taste of Summer
Hapan kirsikat. Deb Alperin / Getty Images Tuoreiden kirsikoiden jäätyminen myöhempää käyttöä varten pitää kesällä makea maku. Ja se on erittäin helppo tehdä - tarvitset vain pakastimen. Voit syödä heidät suoraan pakastimesta jäähdyttävän välipöydän varaan kesäpäivänä. Jäädytetyt kirsikat toimivat myös luonnollisena sakeutusaineena smoothie (samalla tavalla kuin sakeutuu sekoitettu juoma). Mutta pakastettujen kirsikoiden lisääminen leivonnaisiin voisi olla vain paras käyttö. Muffinien, leivän ja piirakkeiden, jäädytetyt kirsikat tarjoavat saman makeuden tuoreita eikä sulatusta tarvita. Kiitospäivä cherry pie ketään?
02/04
Kirsikoiden valinta ja varastointi
Paras kirsikka on suurimpia kirsikoita, joten jos sinulla on mahdollisuus, mene iso. Seuraavaksi varmista, että kirsikat ovat syvä punainen mahonki väri (lajikkeet kuten Bing ja Tulare) ja kirkkaan keltainen vihjeitä ruusu (Rainier). Jotkut ihmiset erehtyvät Rainier-kirsikoiden ollessa syypäiset värillensä. Mutta jos siirrät ne ylös, et voi koskaan tuntea tämän arvokkaan kauneuden makua. Yleissääntönä - suurempi ja rohkeampi väri, makeampi ja juicier maku.
Tarkasta kirsikat varmistaaksesi, ettei mustelmia ole. Hylkää mustelmia kirsikoilta, koska ne tulevat kuohkeiksi jäädytysprosessin aikana. Säilytä sitten kirsikat kylmässä jääkaapissa, kunnes olet valmis valmistamaan ja jäädyttämään ne. Älä pese niitä ennen käsittelyä, sillä vesi heikentää niiden laatua ja pilaantuu.
03/04
Valmista kirsikoita pakastamiseen
Pitsi kirsikat syömäpuikolla. Molly Watson Aloita kypsillä kirsikoilla. Huuhtele ne ja pistä ne kuiviksi. Työnnä kirsikka, jossa on pergamenttipaperilla, vahapaperilla tai kalvolla vuoraa . Jos sinulla on kypärä, käytä sitä. Jos ei ole, käytä pinseteitä, hummerinvalitsinta tai irrottamatonta paperiliitintä, joka kaivaa kunkin kirsun keskelle ja ponnahtaa ulos kuoppaan. Vaihtoehtoisesti voit leikata kirsikka puoliksi, paljastaa ja poistaa kuoppaan. Järjestä kuoritut kirsikat yhdellä kerroksella vuorattuun leivinpaperiin. Sisällytä kaikki mehut (jotka voivat olla melko paljon). Käytä yhtä monta arkkia tarpeen mukaan, sillä avain on säilyttää kerros kerroksittain, jotta ne jäätyvät tasaisesti eivätkä pääty nipuihin.
04/04
Jäädytetyt kirsikat
Kirsikat jäätyvät kotona. Molly Watson Aseta kirjotut kirsikat arkkiin pakastimessa ja jäädytä ne ainakin muutaman tunnin ajan ja mieluiten yön yli. Voit pinoa arkki päällekkäin, mutta varmista, että kumpikin lokeron yläosat on kohdistettu siten, etteivät ne tartu päällekkäin pinoon.
Kun kirsikat ovat jäädytettyjä, siirrä ne lastalla suljettavaksi muovipussiin. Poista mahdollisimman paljon ilmaa pussista osittain sulkemalla se ja lisää sitten olki tiivisteen päähän ja imemällä loput ilmasta. Mitä vähemmän ilmaa olet laukussa, sitä vähemmän kirsikat kuivuvat.
Kun olet jäädytetty, käytä niitä suosikki tuoreita kirsikka reseptejä tai pop niitä suuhusi ja nauttia!