Tämä on perinteinen intialainen resepti grillaukseen kanaa. Rikkaan marinadin ansiosta kanahien uskomaton maku. Grillaa nämä kebabit kuuma ja nopea herkullisen aterian. Jos et ole kanafileiden rintapuhallus, kokeile luutonta, ihonalaista kanaa reidet.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g ihonalaista luutonta kananrinta
- 1/4 cup / 120 ml tuoretta sitruunamehua
- 1/4 cup / 120 ml tavallista jogurtti
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 2 rkl / 30 ml jauhettua korianteria
- 2 rkl / 30 ml voita, sulatettu
- 2 teelusikallista / 10 ml maa-kuminaa
- 1 tl / 5 ml maata kurkuma
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayennaa
- 1/4 teelusikallista / 1,25 ml maapähkinää
- 12 6-8-tuumainen bambu vartaat, kasteltu veteen 15-30 minuuttia
Miten tehdä se
1. Leikkaa kananrinta 1 1/4 tuuman kappaleiksi. Yhdistä sitruunamehun ja suolan kanssa kulhoon. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuuttia.
2. Kun kana on jääkaapissa, tee marinadi. Yhdistä erillinen kulho jogurtti, voi valkosipuli, inkivääri, korianteri, kumina, kurkuma ja cayenne. Sekoita hyvin ja lisää kana. Huuhtele pihdit, kansi ja jääkaappi, anna lihan marinadi kolme tuntia jääkaapissa.
3. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Kierrä kanaa vartaaseen. Öljylin grillaus on hyvin savipitoisella öljyllä. Aseta kanaa tikka kebabit päälle grilli ja keitä noin 6-8 minuuttia tai kunnes tehdään (sisäinen lämpötila 165 astetta tai yli). Käännä muutama kerta grillin aikana. Cookin lihaa hieman kauemmin, jos käytät kanan reisiä.
4. Kun olet kypsennetty, poista kebabit grilliin ja koristele sitten jotain hienonnettua korianteria tai vihreitä sipulia ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 652 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 207 mg |
| natrium | 486 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 63 g |