Heittämällä leivän leipää pois on rikos, kun sen sijaan voit tehdä croutoneja. Itse asiassa, joskus laitan leipää syrjään, jotta voin mennä hitaasti nimenomaan, jotta voin muuttaa sen krutoniksi. Tämä resepti vie rapeita kotitekoisia croutoneja yhdellä askeleella lisäämällä juustoraastin.
Puhuminen siitä, tämä resepti on myös erinomainen tapa käyttää mitä tahansa pikku pähkinää kovaa juustoa, joka piiloutuu jääkaapin takaosaan. Voit käyttää käytännössä kaikenlaista juustoa - jotkut yrittävät ovat Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano tai Manchego.
Nämä juustokruutonit voidaan heittää salaattiin, mutta ne ovat yhtä hyviä siroteltu kulhoon keittoa.
Mitä tarvitset
- 1 leipää (tuore tai ohut) leipä (8 unssia)
- 1/2 cup oliiviöljyä tai enemmän tarvittaessa
- 1/2 cup hienojakoista juustoa (tai enemmän makua)
- Dash suolaa (maun mukaan)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 325 F: ksi
2. Leikkaa leipäleipä 1/2 - 1 tuuman neliöiksi *
3. Laita leipäkuutiot isoon kulhoon ja heitä oliiviöljyllä, juustolla ja muutamalla suolalla. Helpoin tapa tehdä tämä on kädet, heittää leipää toistuvasti niin, että se on tasaisesti peitetty.
4. Levitä croutoneja yhdellä kerroksella rullatulla leivinpaperilla.
5. Leipomisaika vaihtelee, mutta yleensä kestää noin 30 minuuttia.
Croutonien tulisi olla hienosti ruskeita ja rapeita. Ravista pannulla useita kertoja, kun taas krutonit paistavat, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
6. Anna jäähtyä.
* Pussukka voidaan myös ohuesti leikata, eikä leikata kuutiot. Harjaa kukin viipale oliiviöljyllä, ripottele juustolla ja leivota.
Leipässalaatit
Croutons ovat täydellinen kastike salaattia varten, mutta leivän palaset pääosan salaattina voivat olla vielä parempia. Panzanella (Italian leipäsalaatti) valmistetaan leivän, tuoreiden tomaattien, sipulien ja vinaigrettien palasista. Joskus myös kurkkua ja basilikaa lisätään. Tämä resepti , lisäämällä mozzarellaa leipäalaattiin, on perinteinen kierre.
Fattoush on toinen leipäsalaatti , tällä kertaa pita-leivästä valmistettu. Tyypillisiä lisäyksiä ovat tomaatti, kurkku, yrtit, romaine-salaatti ja sitten sitruunan vinaigretti. Tässä faushin resepti, feta-juusto on ripoteltu päälle.
Molemmissa resepteissä leipä ja pita ovat tyypillisesti ohut, sillä salaatit muodostuivat herkullisiksi tavaksi käyttää leipää, joka ei ollut täysin tuore. Toinen todella herkullinen tapa käyttää vanhanaikaista leipää? Paistettua kanaa ja leipää salaattia . Joissain resepteissä leipää heitetään kanaa sen jälkeen, kun se valmistaa, muissa resepteissä leipää paistetaan kana, liottamalla sen rasvaa ja mehuja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 101 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 97 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |