Fattoush on suosittu salaatti Lähi-idän keittiössä ja erityisesti Libanonissa. Tässä mielessä se on Lähi-idän versio italialaisesta panzanellasta, joka on paahdettuun krutoniin valmistettu leipäsalaatti . Paahdettuja leipäkupuja on myös näkyvästi Caesar-salaatissa , jossa leipää usein maustetaan raastettua parmesaanijuustoa. Panzanellassa, aivan kuten fuusion kanssa, leipä taitetaan salaattiin ja sen tarkoitus on imeä pukeutuminen. Voinko vain sanoa ... yum!
Panzanella on usein valmistettu hunks of savuton ja feisiush yleensä käyttää pita leipää. Mutta siinä ei ole kovia ja nopeita sääntöjä. Voit repiä mitä haluat paahdettua leipää ja sisällyttää sen faktush, koska se on enemmän kuin sääntö. Tärkeä elementti on se, että leipää sekoitetaan imeyttämään kastetta sen sijaan, että se olisi vain koristeeksi päällä. Vaikka leivän paahto on tyypillisempää, on myös mahdollista paistua, aivan kuten meksikolaista ruokaa käyttää paistettuja tortillasäilykkeitä tai kaistaleita salaatissa.
Voit myös lisätä mitä tahansa vihanneksia kauden aikana, jonka ympärillä on esimerkiksi parsaa. Kaikkien Lähi-idän salaattien tyypillinen perusta on salaatti, kurkku ja tomaatit, joiden retiisit ja sipulit näkyvät usein.
Tyypilliset Lähi-idän sidokset myös luottaa joihinkin kokeiltuihin ja todellisiin ainesosiin. Nimittäin oliiviöljyä, valkosipulia ja sitruunamehua etikkahapon sijasta valmistettu perusvinaigretti. Sumac , jolla on sitruunamaku, on myös yhteinen pukeutumisaines. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 5 kuppia paahdettua pita-leipää , repeytynyt 1 tuuman kappaleiksi
- 2 tomaattia, kuutioiksi
- 1 kurkkua, kuutioitu
- 1/4 cup persilja, pilkottuna
- 1/4 kuppi vihreitä sipulia, pilkottuna
- 1/4 cup vihreää pippuria, kuutioitu
- 1 puoli pää romainia salaattia, revitty pieniksi paloiksi
- 3 valkosipulia, murskattua
- 1/2 cup sitruunamehua
- 3/4 cup oliiviöljyä
- 1/4 cup tuoretta minttia, silputtuna
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Paista pita-leipä esilämmitetyssä 400 asteen uunissa noin 5 minuuttia. Sitten repeytyy 1 "kappaleeseen.
Saladille
Suuressa kulhossa yhdistää salaatti, paahdettu pita, kurkku, tomaatit, vihreät paprikat, sipulit ja persiljat yhteen. Heitä varovasti.
Pukeutumiseen
Pienessä maljassa yhdistä valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu , minttu, suola ja pippuri. Vatkaa hyvin yhteen.
Kaada kastike salaattiin ja tarjoile.
Muunnelmat
Voit lisätä mausteita maasi mukaan. Jotkut hyvät vaihtoehdot olisivat sumakkia, joka antaa sitruunan makua tai kuminaa, jolla on Lähi-idän ruoan äärimmäinen maku. Toinen vaihtoehto on lisätä kahviherneet kuorimassasalaattia varten.
Tarjoile 4 suurta salaattia tai 6 sivusalaattia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 668 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 729 mg |
| hiilihydraatit | 81 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 16 g |