Amerikan suosituin ravintola-salaattikastike kekseli Caesar Cardini Tijuana, Meksiko. Tätä Caesar-salaattikastikkeen reseptiä voidaan käyttää myös kasvispurkauksessa tai voileipälevyssä.
Mitä tarvitset
- 2 munankeltuaista (koiranäytteistä, ks. Alla oleva menettely)
- 2 suurta valkosipulin kynttä
- 3 koko sardellin fileet
- 3/4 cup majoneesia
- 1/2 kuppi
- Parmigiano-Reggiano (hienonnettu)
- 1/3 cup
- oliiviöljy
- 1/4 cup sitruunamehua (tuore)
- 1 rkl vettä (kylmä)
- 1 tl mustapippuria (tai makua)
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Murskaa munat:
- Aseta 2 huoneenlämpöistä munaa pieneen kattilaan.
- Kaada kiehuvaan veteen, kunnes munat on peitetty.
- Jätä 1 minuutti, sitten tyhjennä ja juokse kylmällä vedellä, kunnes munat ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään.
- Kun viileä, erotkaa munat ja varoita keltuaiset.
Pukeutumista:
- Lisää loput kastikeosat tehosekoittimeen yhdessä munankeltuaisten kanssa.
- Sekoitetaan kunnes sujuu.
- Jäähdytä kunnes tarvitset.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 153 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 150 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 4 g |