Oliiviöljyn lajit

Oliiviöljyn lajit

Ei, emme puhu Popeyn tyttöystävästä, mutta muutamia mausteita kuvataan nestemäiseksi kuluksi. Oliiviöljy on erittäin arvostettu paitsi terveydellisistä hyödyistä myös ihastuttavasta maustaan.

Paras oliiviöljy on öljyn seos, joka koostuu puna-kypsien (ei vihreiden ja täysin kypsästä) oliivien seoksesta ja pienemmästä osasta öljyä eri lajikkeen vihreistä oliiveista. Kylmäpuristus , joka ei sisällä kemikaaleja, käyttää vain painetta, tuottaa korkealaatuista oliiviöljyä, joka on luonnollisesti pienempi happamuus.

Oliiviöljyn ostamisen yhteydessä on tärkeää tarkastaa etiketit happamuuden, öljyn laadun, määrän ja alkuperämaan osalta. Happamuuden taso on keskeinen tekijä hienon oliiviöljyn valinnassa sekä väri, maku ja aromi. Tässä on erilaisia ​​oliiviöljyjä :

• Ekstra-neitsytoliiviöljy : kylmäpuristettu tulo oliivien ensimmäisen puristuksen tuloksena, vain 1% happoa; pidetään hienoimpia ja hedelmällisimpiä ja siten kalleimpia; vaihtelee kiteisestä samppanjaa västä vihertävän-kultaista kirkkaan vihreäksi; Yleensä syvempi väri, sitä voimakkaampi oliivin maku.

• Neitsytoliiviöljy : myös ensimmäinen puristinöljy, jonka hiukan korkeampi happamuus on 1-3%.

• Fino oliiviöljy (eli sakko italiaksi) on sekoitus neitsytoliiviöljyjä ja neitsytoliiviöljyjä .

• Valo oliiviöljy : Tässä versiossa on sama määrä edullisia monityydyttymättömiä rasvoja kuin tavallinen oliiviöljy, mutta jalostamisprosessin ansiosta se on väriltään kevyempi eikä siinä ole olennaisesti makua.

Tämä tekee siitä hyvän valinnan leivontaan ja muihin tarkoituksiin, joissa raskas maku ei ehkä ole toivottavaa. Tämä prosessi antaa myös korkeamman tupakoinnin pisteen, mikä tekee siitä ensisijaisen ehdokkaan korkean lämpötilan ruoanlaittoon.

Lisää oliiveja, oliiviöljyä ja oliiveja reseptejä

•
• Oliivilajikkeet
• Olive Brining ja kuivatus
• Oliiviöljyn lajit
•
•
•

Keittokirjat