Majoneesi

01/08

Valmista ainesosia

Mittaa kaikki ainesosat.

• 2 munankeltuaista
• 1 tl sinappi
• 150 ml kasviöljyä
• 1 tl valkoista etikkaa
• 1/2 tl merisuolaa
• 2 tl hienonnettua tilliä (valinnainen)
• 2 tl leikattua ruohosipulia (valinnainen)
• 1/2 rkl hienonnettua sardellia

Tekee noin 150 ml

02/08

Yhdistä keltuaiset ja sinappi

Yhdistä munankeltuaiset ja sinappi puhtaaseen kulhoon.

03/08

Vatkaa yhteen

Vatkaa keltuaiset ja sinappi voimakkaasti 30 sekunniksi, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.

04/08

Lisää öljy hitaasti

Lisää öljyä muutama tippa kerrallaan samalla jatkaen voimakkaasti viiltoa. On tärkeää, että öljyä ei lisätä liikaa kerralla, muuten majoneesi jakautuu.

"Split" -majoneesi tarkoittaa, että majoneesi juoksee kerman sijaan. Tämä johtuu yleensä siitä, että liikaa öljyä lisättiin kerralla. Jos olet majoneesi hajoaa, aloita jälleen lisäämällä 1 rkl sekoi- tusseosta 2 munankeltuaiseen. Tämä on majoneesialusta. Jatka öljyn lisäämistä muutama pisara kerrallaan vatkaamisen aikana.

05/08

Pidä vatkaa

Pidä öljyä hitaasti lisäämällä, muutama pisara kerrallaan samalla vatkaamalla - seos sakeutuu ja muuttuu kermanväriseksi, kuten myymälästä ostettu mayo.

06/08

Lisää valkoista etikkaa

Kun olet lisännyt noin 80 ml öljyä keltuaisiin, lisää etikka seokseen ja jatka viiltoa. Tämä keventää mayon värin. Kaada 1/2 tl suolaa ja lisää jäljelle jäänyt öljy hitaasti samalla jatkaen viiltoa.

07/08

Majoneesi-johdannaiset

Nyt sinulla on perus majoneesia. Voit tehdä johdannaisia ​​lisäämällä ainesosia, kuten hienonnettu tuoreita yrttejä, hienonnettua sardellia, hienonnettua kurkut tai spanish sipuli tai hienonnettu valkosipuli. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

08/08

Homemade Herbed majoneesi

Takaisin majoneesi-reseptiin.