Mietitkö, miten tehdä majoneesia? Tämä koko muna-majoneesi-resepti on nopeaa ja helppoa elintarvikeprosessorin avulla. Uppopumppu on vielä helpompaa. Vältä säännöllisen sekoittimen käyttöä, koska se ei toimi.
Salmonellasta huolestuttavat kotitekijät saattavat haluta käyttää pastöroituja munia. Valitse yleensä vain tuoreet munat ja ne, joissa ei ole halkeamia kuoressa. Varmista, että kuoret ovat puhtaat ja epäpuhtaudet ennen kuin avataan munat.
Saat ylimääräistä makua, yritä käyttää jotain oliiviöljyä sijasta kasviöljyä, tai lisätä ripaus cayenne pippuria.
Antaa 2 1/2 - 3 kupillista majoneesia. Reseptiä voidaan vähentää puoleen. Hävitä käyttämättömät majoneesit 10 päivän kuluttua.
Mitä tarvitset
- 2 munaa (koko)
- 2 rkl etikkaa (tai
- sitruunamehu )
- 1 rkl dijon-tyyppistä sinappia
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1/2 tl pippuria (valkoinen)
Miten tehdä se
Immersion Blender majoneesi
- Mittaa kaikki ainesosat korkeaksi sekoituskuvaksi.
- Aseta sekoitin ja prosessi suurella nopeudella, kunnes majoneesi muodostaa, yleensä vain puoli minuuttia. Siirrä tehosekoitin ylös ja alas ja pyöreällä liikkeellä varmistaaksesi, että kaikki on täysin sekoitettu.
- Maku; haluttaessa säätää suolaa tai sitruunamehua. Jos tuntuu, että mayo on liian paksu, ohenna se sekoittamalla hyvin kuumaan veteen yksi tl kerrallaan. Jos se on hieman ohut, sekoita hieman enemmän öljyä, rkl tai kaksi kerrallaan.
Ruoan prosessointimenetelmä
- Mittaa munat, etikka, sinappi, suola ja valkopippuri elintarvikeprosessorin kulhoon. Sekoitetaan hitaasti, kunnes hyvin yhdistetään.
- Lisää nopeutta korkealle ja lisää kasviperäinen öljy hitaaseen, jatkuvaan vuotamaan syöttöputken läpi, kunnes majoneesi sakeutuu. (Huom: ei ole tarpeen mitata öljyä, yksinkertaisesti kaataa öljy mahdollisimman ohut virta suoraan pulloon.) Kuinka paljon öljyä tämä riippuu riippuu siitä, kuinka suuret munat olivat. Yleensä päätän, että majoneesi on riittävän paksu, kun se muodostaa koukun muotoa terän ympärillä "rippleillä" päälle.
- Maista majoneesi; säädä mausteen ja sitruunamehun tai etikan maku. Lyhyesti sekoita uudelleen lisäämällä kaikki lisäykset.
- Jos tuntuu, että majoneesi on liian paksu, lisää vain kuumaa vettä yksi tl kerrallaan moottorin kanssa, kunnes majoneesi on haluttu sakeus.
Kotitekoisen majoneesin säilyttäminen
Välittömästi säilytä kotitekoinen koko munimajoneesi kylmässä tai muovisessa säiliössä jääkaapissa. Hävitä käyttämättömästä kotitekoisesta majoneesista 10 päivän kuluttua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 11 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |