Pan de yuca on maukas juustopala-resepti, joka käyttää vehnäjauhojen sijasta yucajauhoa . Leipä on kakkuinen laatu ja on perinteisesti paistettu puolikuun muotoina, mutta voit leipoa myös pyöreisiin keksityyppeihin.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup yuca jauhoja
- 1/2 kiloa silputtu latinalaisamerikkalainen tuore valkoinen juusto
- 1 muna, kevyesti lyöty
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 4 rkl Vettä kostuttaa taikina tarvittaessa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Rasvaa leivinpaperi, kun odotat uunin lämpenemistä.
- Yhdistä yuca-jauhot, juusto, muna, leivinjauhe ja suola sekoitusastiassa.
- Vaivaa taikina, kunnes se on täysin sekoitettu. Jos se on kuiva ja alkaa murentua, lisää vähän vettä, rkl vettä kerrallaan, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen.
- Erota taikina kymmeneen yhtä suureen osaan. Muodosta jokainen osa puolikuun muotoon tai palloon.
- Aseta taikina noin 2 tuumaa toisistaan rasvattomalla leivinpannulla.
- Paista 20 minuuttia. Leivän on oltava kultainen väri, kun se on tehty.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Voit palvella leipää kuumana, suoraan uunista, siistimäisestä tekstuurista tai tarjoile sitä lämpimänä sen jälkeen, kun taikina on asettunut.
- Yuca-jauhoja kutsutaan myös tapioaka- tärkkelykseksi, maniokiksi tai manihot esculentaksi , ja tapioakauhetta valmistetaan samasta kasveista. Yuca on perunan kaltainen juuri kasviksia. Se on tärkkelys ja korkea hiilihydraatteja. Se ei ole sama kuin yukan kasvi, joka näyttää melko pihalta ja kasvaa luonnonvaraisena, mutta ei ole erityisen hyvä syödä.
- Voit korvata mozzarella-juustoa, jos et löydä hyvää latinalaiselta valkoiselta juustolta - tai yksinkertaisesti koska pidät mozzarellasta paremmin.
- Yuca-leipä on erinomainen korvike vehnäjauhoon valmistetuista keksitiloista niille, joilla on gluteenin herkkyys. Varmista, että käytät myös gluteenittomia leivinjauhetta.
- Lisää unssia pehmennettyä voita, jos haluat rikkaampaa taikinaa.
- Jos et ole valmiita leipämään leipää välittömästi, taikina pysyy jääkaapissa jopa 30 minuuttia. Jotkut kokit vaativat jopa, että lyhyt loitsu jääkaapissa tekee leivästä paremman.
- Voit kaksinkertaistaa tämän reseptin suuren kokoonpanon tai jäljelle jäävien töiden osalta, kunhan käytät jauhoja ja juustoa yhtä suurilla osilla. Leipää voidaan helposti lämmittää käärimällä se alumiinifolioon ja lämmittämällä sitä 200 F uunissa 5 minuuttia. Vältä kalvon käärintä liian tiukasti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 338 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 727 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 25 g |