Ensimmäinen asia: saat kaiken valmiiksi
Kun säilytetään tuoreita hedelmiä ja vihanneksia kesäisen palkkion myötä , ensimmäinen asia, joka on alhaalla, on valmistella ja täyttää purkit, käsitellä kannet ja käsitellä täytettyjä astioita kiehuvaan vesihauteeseen . Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää ennen sukellusta tähän prosessiin.
Jaran valmistus
- Pese purkit, kannet ja nauhat kuumalla, saippuavedellä; huuhtele ja tyhjennä. Täytä kannieri vedellä ja laita purkit telineeseen. Peitä ja tuo kiehua keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja pidä purkit lämpimänä, kunnes olet valmis täyttämään ne.
- Laita litteät kannet kattilaan ja peitä vedellä; tuo vain pistävät keskilämmöllä. Älä keitä. Vähennä lämpöä ja pidä ne kuumina, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
- Aseta ruuvialueet työalueesi lähelle. Bändejä ei tarvitse lämmittää.
Täyttöastiat
- Valmista resepti säilyke, hilloa, hyytelöä, suolakurkkua, maistelua tai mikä tahansa sopii mielikuvituksellesi. Pidä kuumaa pottiasi varten kolmipyörä tai teline valmiina työalueellasi.
- Kun käytät yhtä purkkia kerrallaan, käytä säiliönauha -pihdit irrottamalla kuumaa vettä työalueelle. Täytä purkit kelalla, jolloin sopiva määrä headspace-tasoa, jonka resepti vaatii. Säilöntäsuppilo tulee käteväksi tähän vaiheeseen.
- Liu'uta pieni, ei-metallisten lastan tai muovinveitsi kuuman seoksen ympärille kaikkien ilmakuplien poistamiseksi. Käytä kosteaa puhdasta liinaa tai paperipyyhkeitä puhtaalla jarella vanteet ja kierteet.
- Keskitä kannet tölkkeihin niin, että tiivisteaine on kosketuksissa vanteiden kanssa. Kierrä nauhat alas vain sormenpäätteeseen. Älä kiristä liikaa. Magneettinen kannen nostin helpottaa kannen irrottamista kutakin kuumaa vettä kerrallaan.
Jalostettujen tölkkien käsittely
- Palauta täytetyt purkit tölkkiin kuumalla vedellä. Laske teline alas ja säädä vesitasoa siten, että astian yläosat ovat vähintään 1 tuumaa.
- Peitä kannieri ja tuo kiehuvaksi täydellisesti. Kun vesi on täysin kiehuvassa, alkanee ajoituksenne reseptiasi vaatima käsittelyaika.
- Sammuta lämpö, irrota kansi ja anna astioiden seisomaan vedessä 5 minuuttia. Irrota purkit puristustankojen pihdeillä telineeseen tai raskas pyyhe jäähtymään. Älä kallista, käännä tai kuivaa, älä häiritse kannetta tai kiristä liuskoja.
- 24 tunnin kuluttua tarkista tiivisteet ja irrota nauhat.
- Jäähdytä mahdolliset suljetut purkit ja käytä niitä muutaman päivän sisällä tai uudelleenkäsittelyä, lämmitä neste uudelleen (reseptiohjeiden mukaan) ja säilönnä steriloituihin purkkeihin, joissa on uusia kannet.
- Merkitse oikein suljetut purkit, pyyhi neulat ja kierteet puhtaiksi ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Haluttaessa nauhat voidaan pestä ja tallentaa toiseen purkamiin projektiin tai voit ruuvi niitä (löyhästi) takaisin purkit.