Säästäväiset itäeurooppalaiset maanviljelijät ovat aina olleet tunnettuja nokkosesta syömästä, eli käyttävät jokaisen karjan osaa he lihakaupasta. Lihan tiheämpi leikkaus päätyy parantaviin pottiin hajottamaan sidekudos, kunnes kaikki jäljelle jäävä on pudonnut-luuterva-lihaa kastikkeessa, jossa on rasvaa ja juurikasvien ympäröimä. Mitä yleisesti sanottuna tunnetaan parsina. Paahdoista seuraa usein nuudelit tai nyytit tai vain hyvät, multigrain- tai ruisleivät. Tässä on reseptejä joillekin Itä-Euroopan parhaimmistoista.
01/09
Unkarilainen tomaatti-pippuripihvi-resepti-LecsoRenáta Dobránska / Getty Images Unkarin lecso on vihanneskasvi, joka yhdistää kolme unkarin suosikkijuustoa - paprikaa, tomaattia ja paprikaa. Lecsoa voidaan tarjoilla eri tavalla kuin vihannesleipä, alkuruoka tai pääruoka itse. Lecso on samanlainen kuin Serbian djuvece ja venäläinen letcho .
02/09
Puolan Hunter's Stew Recipe-Bigos© Barbara Rolek Bigos pidetään Puolan kansallinen ruokalaji. Se on runsas, pitkäkarvainen liha-hapankaali, joka kulkee jo vuosisatojen ajan. Se oli perinteisesti tarjolla metsästyskauden alussa, syksyllä Shrove Tuesday tai kunnes perheen tarjonta barrel-kovettunut hapankaali loppui! Nykyään se on nautittu ympäri vuoden. Vanhoissa päivinä se oli täynnä metsä-hirsieläinten hedelmiä, sieniä, kuivattuja hedelmiä - mutta nykyään kaikki menee.
03/09
Itä-Euroopan syömäpuikko Stew punaviinireaktissaMatt Lincoln / Getty Images Itä-Eurooppalaiset rakastavat okstaileja, ja tämä herkullinen paahto, jota käytetään paksuneilla pan-mehuilla ja paahdetuilla perunoilla täyttää lasku. Puolassa tämä tunnetaan gulasz ogonowa , ja unkarilainen on tejfölös ököruszály .
04/09
Venäläinen pääsihedelmäsekoitus-Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Images Tämä resepti venäläiselle juurikasveille tai ragu iz ovosheelle on herkullista tumma ruisleipää ja vähän voita, ja se voi olla helposti kasvissyöjäinen pääruoka. Venäläiset pitävät vihanneksistaan hyvin pehmeästi, joten unohda aldente- vihanneksesi käsitykset tästä lautasesta!
05/09
Helppo krooninen katkaravun resepti-Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Images Tämä nopea ja helppo krooninen katkaravun resepti resepti tai škampi na buzara on esimerkki rikkaista mereneläviä tarjouksista pitkin Dalmatian rannikolla, jotka vaikuttavat naapurimaiden Italiaan. Ateriat alkavat usein pasta tai risotto, ja sitten se on tuoretta kalaa ja äyriäisiä keittoja tai pihvejä. Katkaravun jättäminen katkarapulle, kun hauduttaminen tekee herkullisesta kastikkeesta juuri sopivan kastevuoren leivän kastelemiseen.
06/09
Unkarilainen naudanliha-resepti-Marha GulyasSmneedham / Getty Images Unkarin naudanliha-Marha Gulyas - on toinen yhden potin ateria, joka kokoontuu nopeasti, jos ainesosat valmistetaan edellisenä iltana. Se on ihanteellinen hidas liesi, jäätyy hyvin ja maistuu paremmin seuraavana päivänä. Tarjoile nuudeleilla tai halutulla nuudelilla, kuten csipetke tai nokedli .
07/09
Kroatian Bean Stew Resepti-Grah i VarivahKroatian Bean Soup-Stew tai Grah i Varivah. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä kroaattipavuinen ruokalaji tunnetaan nimellä grah i varivah . Jotkut kutsuvat sitä keittoon, mutta se on niin paksu, että sitä voidaan pitää huopa. Kaikenlaista savustettua lihaa tai jopa makkaraa tekee, mutta savustettu kylkiluut ovat perinteisiä ja tuottavat parhaan maun. Voit käyttää yhdistelmää kuivattuja papuja, mutta tyypillisesti käytetään karpaloa, pintoa tai munuaispavua. Tarjoile runsasta leipää ja sinulla on täyte-ateria, varsinkin kun ilmassa on nippi.
08/09
Unkarilainen kana paprikas-resepti-paprikas-chirkeUnkarin broilerin paprikash. © Gale Gand, jota käytetään luvalla Tämä unkarilaisen Chicken Paprikash- paprikas chirke-resepti on Chicagon keittiömestarin Gale Gandin äiti Myrna Grossman Gand, joka perinyt sen omalta unkarilainen äidiltään Elsie Grossmanilta. Jotkut kokevat tämän olevan "aitoa" paprikaa, koska se ei sisällä vihreitä paprikaa ja sitä tarjoillaan riisin, ei nuudeleiden alla. Mutta kana-paprikaa vaihtelee alueesta toiseen ja perheestä perheeseen.
09/09
Kroatian kyyhkynen Goulash Recipe-GulasVenison Goulash Polentalla. © Lebhar-Friedman Kirjat, joita käytetään luvalla. Tämä kroaatti- venäläinen gulasahaku tai gulaš on kroatialais-amerikkalaisesta alkupuolelta tulevasta New Yorkin kokin kokin kokkasta Julia Jaksicesta . Hän tykkää palvella tätä vatsalihaa poltan tai palentin sängyssä kroatiaksi (tai mamaligaksi romaniaksi), mutta perunat tai munanapulit toimivat yhtä hyvin.