Tämä Kroatian papukeitto resepti tekee niin paksu lopputuote, se on enemmän kuin pata ja siksi se tunnetaan nimellä grah i varivah (kirjaimellisesti "pavut ja pihvit") kroatiaksi. Se voidaan syödä pääruoaksi, mutta monet ihmiset syövät sen runsaana keitona ja sukeltavat sitten pääruokaan.
Kaikenlainen savustettu liha tai makkara tekee, mutta savustettu kylkiluut ovat perinteisiä ja tuottavat parhaan maun. Yritä myös käyttää kuivattujen pavojen yhdistelmää, mutta tyypillisesti käytetään pintoa , karpaloa tai munuaispavua .
Tarjoile runsasta leipää ja sinulla on täyte-ateria, erityisen tervetuloa, kun ilmassa on nippi. Pavut on liotettava yön yli, joten suunnittele niiden mukaisesti.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja papuja huuhdellaan, poimitaan ja liotetaan yön yli)
- 12-15 kuppia kylmää vettä
- 3 valkosipulin kynttä (kuoritut ja jauhetut)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 puntaa savustettua makkaraa (kroatia kuten
- Kranjska
- suolaa tai savustettua puolaista makkaraa
- kielbasa
- krajana , leikattu 4 tuuman pituiseksi )
- 1 kiloa savustettuja kylkiluut (tai liha savustettu
- kinkkuhocks )
- 1 suuri laakerinlehti
- Suolaa, pippuria ja Vegetaa maulla
Miten tehdä se
- Huuhtele pavut ja nosta ne pois irrotettujen papujen, kivenpurujen ja muiden materiaalien, jotka eivät kuulu siihen. Aseta iso kulho tai potti ja lisää viileää vettä noin 3 tuumaa pavut. Peitä ja liota yön yli huoneenlämmössä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää nopeaa liotusmenetelmää .
- Kun olet valmis valmistamaan tämän reseptin, tyhjennä papuja, huuhtele ne ja tyhjennä uudelleen. Laita iso potin ja lisää 12 kuppia tuoretta kylmää vettä. Kiehauta kiehauta, vähennä lämpöä keittimeen ja hikoile vaahtoa, joka nousee pintaan.
- Lisää valkosipulia, sipulia, savustettua makkaraa, savustettuja kylkiluita tai lihavia savustettuja kinkkuhaaluja, laakerinlehtiä, suolaa, pippuria ja Vegeta-maustejauhetta maun mukaan.
- Palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hajauta, osittain peitetty, 2-3 tuntia tai kunnes pavut ja liha ovat tarjouksen. Lisää vettä tarpeen mukaan ruoanlaittoon, sekoittaen toisinaan.
- Poista laakerinlehti ja hävitä. Poista luut rihmasta tai karkeista ja palauta liha pottiin. Jos keitto ei ole tarpeeksi paksu, jatka pureskella kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Tarjoile kuumissa kulhoissa, joissa on runsas leipä ja lasillinen olutta.
Tietoja Vegeta-mausta
Podravka-yhtiö valmistaa Vegetaa Kroatiassa, joka kuvaa sitä "kaikenkattavasta mausta, joka on valmistettu hienoimmista vihanneksista, yrtteistä, mausteista ja tietyistä luonnollisista ainesosista".
Balkanin ja slaavilaisten itäeurooppalaisten maiden go-to maustamana käytetään makua elintarvikkeiden keittoista vihanneksia lihaan ja siipikarjaan. Joillekin ongelmalle kuuluu yksi sen ainesosista - MSG, joka voi aiheuttaa todellisen ongelman ihmisille allergisille. Nyt yritys tekee No-MSG-lisättyä Vegetaa, mutta se sisältää edelleen runsaasti natriumia.
Tämä kotitekoinen natriumittomainen, MSG-vapaa Vegeta-resepti on hyvin samanlainen kuin Podravkan valmistama tuote ilman kaikkea suolaa. Real vihannekset paahdetaan, kunnes dehydratoitu ja sitten whizzed jauhe. Tuloksena oleva seos säilytetään ruuvi-altaassa viileässä, kuivassa paikassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 505 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 1,305 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 31 g |