Serbian donuts, joka tunnetaan myös nimellä krofne, syödään ympäri vuoden, mutta ennen ennen suuren alkua.
Ortodoksisten serbien puolesta ei ole olemassa katkottua tiistaista. Meatfare sunnuntai alkaa viikkoa ennen tuhkan keskiviikkoa ja on viimeinen päivä lihaa ja lihaa sisältäviä sivutuotteita.
Jos rikkaille elintarvikkeille on olemassa jokin keino, olisi syötäväksi tarkoitettua sunnuntaia (viimeinen päivä maitotuotteet voidaan syödä), joka tapahtuu kolme päivää ennen tuhkapäiväistä , jolloin palacinke , krofne ja muut paistetut ja rikkaat elintarvikkeet syödään .
Niinpä alussa alkaa puhdas maanantai, kaksi päivää ennen kuin roomalaiskatoliset ja muut kristityt alkavat paeta. Sen jälkeen, kun tämä Juustokakkupeipä, useimmat ortodoksiset kristityt eivät syö koko lihan aikana lihaa, liha-sivutuotteita, siipikarjaa, maitoa tai munia. Tässä on luettelo elintarvikkeista OK syömään Serbian Lentin ja luettelo Serbian latvian reseptejä .
Jotkut krofne-reseptit vaativat taikinaan karkeita perunoita, mutta ei tätä. Vertaa tätä reseptiä Liettuan spurgojen , Puolan pączki ja Kroatian fritule .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi maitoa (
- kuumennettu )
- 4 unssia / 1 kpl voita
- 1/4 cup sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 1 kuppi vettä (110 astetta)
- 3 suurta munaa (huoneen lämpötila, hieman pahoinpidelty)
- 6 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 4 kuppia ruokaöljyä (paistamiseen)
- Koriste: rakeistettu tai makeisten sokeri
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 kuppi maitoa ja lisää 4 unssin voita, 1/4 kuppi sokeria ja 2 tl suolaa, sekoittaen voin liuottamiseksi. Jäähdytä 110 astetta. Samaan aikaan liuottaa 1 paketti (2 1/4 teelusikallista) aktiivista kuivahiivaa 1 kuppiin 110 asteen veteen.
- Laita iso taikinakoukku, jossa on taikinakoukku, laita maitosekoitus, hiivasekoitus ja 3 isoa, hieman paetettua huoneenlämpöistä munaa, sekoittaen kunnes sileä. Lisätään vähitellen 6 kupillista jauhoa vähitellen sekoittaen kunnes sileä. Taikina voi olla tahmea. Jos näin käy, käytä hieman kostutettuja käsiä siirtämään se rasvaiseen kulhoon (älä lisää lisää jauhoja). Peitä ja anna nousua, kunnes kaksinkertaistuu. Kevyempää krofnea varten jotkut kokit lyövät taikinan ja antavat sen nousevan toisen kerran kaksinkertaiseksi.
- Taita taikina ja rulla 1/2-tuumainen paksu kevyesti jauhotetulla työtasolla. Leikkaa 3 tuuman pyöreä leikkuri tai lasi ja anna nousta, peitetty noin puoli tuntia.
- Kuumenna öljy 375 asteeseen raskaspohjaisessa potissa tai hollantilaisessa uunissa. Käytä syvytyslämpömittaria varmistaaksesi, että lämpötila on tarkka.
- Fry krofne kuumalla öljyllä, kunnes vaalea ruskea molemmin puolin, kääntämällä vain kerran. Tyhjennä imukykyinen paperi. Vaikka vielä kuuma rulla granuloidussa sokerissa tai pölyä makeisten sokerilla.
HUOMAUTUS: Ole varovainen, kun käytät kuumaa öljyä , erityisesti lasten ympärillä. On varustettu palosammutin, joka on suunniteltu rasvapaloille valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 271 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 181 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |