Olen oppinut ensimmäisen kerran pfeffernusse-evästeistä Saksan kämppäkavereistani. He löysivät minut vielä herkemmältä versioksi mausteen tai melassin evästeet, joita minä jo rakastin tehdä joulun aikana, joten piti myös pfeffernuse evästeet heti. En ole varma, kuinka yleinen he ovat Yhdysvalloissa, mutta saksalainen kämppäkaveri ei ehdottomasti kuullut joulun kuluttua leipomasta erään pfeffernuse-evästeitä!
Pfeffernusse-evästeet ovat mausteinen ja tuoksuva eväste, joka sopii täydellisesti jouluksi . Olennaisena ainesosana on mielestäni mustapippuri, joka yhdistyy muiden mausteiden - ja melassin - kanssa todella ainutlaatuiseen makuun. Se voi näyttää paljon mausteita, kun leivotat näitä, mutta yhdistelmä on, lupaan, täydellinen. Ja koska ne ovat vegaanisia, voit tuntea olonsa erityisen hyvältä hoitaa itseäsi ja ympäristöä hyvin lomien ajan, kun teet vegaani joulukakut .
Tämä pfeffernusse-evästeiden versio on tehty ilman munia ja meijeriä, mutta vegaanisella margariinilla ja munien korvikkeella, joka tekee siitä lypsykarjan ja munatuotteiden.
Katso myös: Lisää vegaanisia evästeitä
Mitä tarvitset
- 2 1/4 kuppia jauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kynttä
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl maapähkinää
- 1/4 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 cup vegaanista margariinia (huoneenlämmössä)
- 3/4 cup ruskea sokeri, varovasti pakattu
- 1/4 kuppi melassia
- Munakoiso 1 muna (pidän Ener-g: n tai Bobin Red Millin tuotemerkistä)
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 kuppi jauhettua (makeis-) sokeria
Miten tehdä se
- Ensin kuumennetaan uuni 350 F: ksi ja rasvaa kevyesti kaksi leivontalevyä.
- Kun uuni kuumenee, valmistele kuivat ainesosat. Yhdistä jauhot leivin soodaan, kaneliin, kynsiin, muskottiin, maustepippuriin ja pippuriin. Aseta sivuun.
- Käytä sähköistä mikseriä, lyö vegaanista margariinia, ruskeaa sokeria ja melassia, kunnes yhdistät hyvin ja kevyesti ja pehmeästi, kun saat sen. Lisää sitten valmiiksi valmistettu kananmunan korva ja vanilja, kunnes voitan vielä kerran, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä ja mahdollisimman pehmeitä.
- Vähitellen voittaa kuivat ainesosat sekoittaen kunnes hyvin yhdistetty.
- Pfeffernusse-evästeiden taikina ei ole niin kostea kuin muut evästeiden taikina, ja se saattaa tuntua hieman kuivemmalta ja murentumiselta kuin tottunut. Se on okei.
- Suorita evästeiden taikina 1 tuuman palloihin ja aseta ne valmiisiin evästearkkeihin. Älä laskeudu. Jos taikina on liian kuohuva, voit kostuttaa kätesi hieman taikinaa pitkin, jotta se tarttuu yhteen.
- Leipoa evästeet 13-15 minuuttia, kunnes alkaa särkyä; älä yli leipoa.
- Sekoita evästeet jäähtyä, ja sitten hellävaraisesti rullata jauhettua sokeria kunnes täysin päällystetty - ei skimping. Nämä ovat pfeffernuse-evästeitä, ei rakoja! Niiden on oltava täysin päällystettyjä sokerilla saadakseen oikean vaikutuksen. Voit asettaa sokerin pussiin tai kulhoon ja vaalentaa evästeitä varovasti. Mieluummin kulhoon.
Lisää Easy Vegan Cookie Reseptit: