Nämä helposti mustat silmät herneet valmistetaan kuivattuja herneitä, hitaasti keitetty yksinkertaisella yhdistelmällä pekonia, kinkkuhaikaraa ja mausteita.
Tätä reseptiä varten mustat silmät herneet valmistetaan erikseen keittolevyllä, kunnes ne ovat tarjousta ja sitten ne lisätään hitaaseen liesiin jääviin ainesosiin. Monet ihmiset ovat vaikeuksia herneillä ja pavut tulossa hitaasti liesi. Tämä voi johtua suolasta tai hapoista ainesosista, veden kovuudesta tai herneiden tai papujen iästä. Ennen ruoanlaittoa herneet varmistavat, että herneet ovat lempeitä ja kohtuullisessa ajassa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja mustahiutaleita herneitä
- 1 iso sipuli (viipaloidut)
- 1 iso savustettu kinkku
- 2 - 4 nauhaa
- pekoni (kuutioiksi, keitetty)
- 1/8 - 1/4 tl cayenne-pippuria (tai makua)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta (tai käytä 1 tuoretta kynsi valkosipulia, jauhettu)
- 1 - 2 tl kosher suolaa (tai makua)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa peitä herneet vedellä noin 3 tuumaa herneiden päälle. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja sitten kiehua 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes herneet ovat herkkiä.
- Samaan aikaan laittaa kinkku sika, viipaloitu sipuli, pekonia, pippuria, valkosipulia ja suolaa hidas liesi. Lisää 3 kupillista vettä. Peitä ja keitä korkealla 1 tunti.
- Kun herneet ovat lempeitä, tyhjennä ja siirrä hitaaseen liesiin. Vähennä lämpöä LOW-arvoon; peitä ja kypsennä 5-7 tuntia.
- Poista kinkkuhaukka potista. Poista liha kankaalta ja kaada tai kaada. Lisää liha takaisin herneille.
- Maku ja lisää tarvittaessa kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria.
- Tarjoile herneitä tuoreella leivottua maissijauhoa .
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää noin 1/2 - 1 tl murskattua pippuria hiutaleita cayenne-pippurin sijasta.
- Lisää 1/2 cup hienonnettua vihreää tai punaista paprikaa crock potiin yhdessä sipulien kanssa.
- Lisää noin 1/2 cup viipaloitua selleriä crock potiin yhdessä sipulien kanssa.
- Lisää tl tai kaksi jalapeno-paprikaa crockpotille.
- Sekoita kinkku-sokean sijaan lihan kinkun luu yhdessä jäännöksen tai ostetun kuutio-kinkun kanssa.
- Vaihda kinkku noin 12 - 16 unssia viipaloitettua tai kuutioitua savustettua makkaraa, kuten andouille tai kielbasa.
- Lounais-makuista lisää tislattua chilijauhetta ja 1/2 teelusikallista maa-kuminaa crock potin kanssa herneillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 69 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 512 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |