Tämä mehevä sianlihan paistinpohja tekee herkullisen aterian, jossa on perunaa ja sivuraviketta, tai tarjoile se silputtuina voileipäkkeissä, joissa on grillikastike.
Sianlihan tai Bostonin päki, nimestä huolimatta, on leikka, joka tulee sian olkapään yläosasta. Sianlihan tai tuoreen porsaan piknik voidaan käyttää myös tässä resepti.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa
- porsaan päki (Boston butt tai sianliha, luuton)
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 450 asteeseen.
- Poista verkko sianlihasta.
- Yhdistä mausteet ja yrtit ja sekoita hyvin. Hiero kaikki sianlihaa.
- Lämmitä raskas paistinpannu kuumalla lämmöllä ja paista paistota kaikkialla. Jos käytät valurautaa tai raskaan uunin turvallista pannulla, jätä sianliha pannulla. Siirrä sianliha paistoon tai leivinpannuun. Peitä folio.
- Aseta paisto uuniin, vähennä lämpötilaa 325 F: ksi ja paista 3 tuntia. Pidä paistinpannu ja jatka paistintamista vielä tunnin ajan tai kunnes paahto on erilainen.
- Tarjoa tuhkaksi viedyt sianlihan voileipiä, jossa on grillikastikkeita ja sivuja tai tarjoilla tortilloja sekä Meksikon tyyliisiä mausteita ja täytteitä. Voit myös palvella yhdessä perunamuusin ja puoliperäisen vihannesten kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 443 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 172 mg |
| natrium | 413 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 47 g |