Omenat ja sianliha menevät yhteen kauniisti, ja tämä ruokalaji ei ole poikkeus. Jotkut melassit ja etikka lisää makua syvälle sianlihalle, kun taas rusinat täydentävät omenoita kauniisti.
Voit vapaasti tehdä muutoksia perheesi maun mukaiseksi. Kuivatut karpalot tai hienonnetut kuivatut kirsikat tekevät herkullisen korvaavan rusinoita. Tai jättää rusinat, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 6 sianlihaa (noin 3/4 - 1 tuumaa)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 rkl
- suolaton voi
- 1/4 tl kosher suolaa (plus enemmän, maun mukaan)
- 1/8 tl mustapippuria (tai makua)
- 3 kermavaahtoa (Granny Smith)
- 3 rkl
- yleisjauho
- 1 2/3 kuppia kuumaa vettä
- 3 rkl melassia
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1/2 cup rusinoita
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Ripottele porsaan suolaa ja mustapippuria.
- Lämmitä kasviöljyä ja voita suurella rasvalla pannulla tai saute-pannulla keskilämmöllä.
- Lisää sianlihakset pannulle ja kypsennä noin 4 - 5 minuuttia kummallakin puolella, tai kunnes ruskea.
- Siirrä sianlihahihnat leveällä lusikalla tai lastalla suurelle matalalle leivinastialle. Jos käytät uunin turvallista paistinpannu, poista luut levyltä ja irrota.
- Pyyhi, ydin ja leikkaa omenat varattuina.
- Lisää jauhot paistinpannuihin. Lisää hieman enemmän voita tai öljyä, jos ei riitä imemään jauhoja. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kypsennä, kunnes jauhoseos on vaaleanruskea, sekoittaen jatkuvasti. Älä anna rouxin polttaa.
- Lisätään hitaasti kuumaa vettä jauhoseos; keitä, sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut ja kiehuva.
- Ravista melassi ja etikka, kunnes sekoittuu hyvin. Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Kaada kastike sianlihan päälle (jos käytät uunin turvallista paistinpannua, palauta sianlihaiskut kastikkeelle). Ylitä ripat omenan viipaleilla ja rusinoilla.
- Peitä ja paista 1 tunti.
vinkkejä
- USDA: n mukaan sianlihan vähimmäislämpötila on 145 F.
- Jos käytät paksua, luutonta sianlihaa tässä ruokaluksessa, 1 tunnin leipomisaika on täydellinen. Jos käytät ohutta sianlihaa, tarkista ne noin 35-45 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 626 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 455 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 45 g |