Japanissa kabayaki on yleinen tapa kokata kalaa, erityisesti ankeriaan ( unagi ). Valmiste sisältää kalan puristusta, kiven poistamista ja luuttomaksi leikkaamista ja sen jälkeen leik- kausruokia kappaleiksi, jotka kierretään vartaaseen. Kalakappaleet kastetaan makean soijakastikepohjaiseen lasiteeseen, jota kutsutaan kabayaki-kastikkeeksi, joka on hyvin samanlainen kuin teriyaki-kastike. Sitten fileet grillataan tai paistetaan, kastike luo flavorful rapea ulko.
Vaikka tämä kastike on perinteisesti ja useimmiten tarjoillaan ankeriaan kanssa, se on myös herkullista lohi, samoin kuin muita kaloja, kuten monni ja meribassot. Vaatii vähän ainesosia ja vähän aikaa kokata, tämä on ihanteellinen resepti kiireiselle yöpymiselle. Mutta se on myös vaikuttava kyky palvella vieraille.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup soijakastiketta
- 1/2 cup mirin (makea riisi viini)
- 1/4 cup sokeria
Miten tehdä se
- Kaada kaikki ainesosat kattilaan ja aseta keskilämpötilan yli.
- Tuo kiehuvaksi ja sitten kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Poista lämpö ja jäähdytä ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 367 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7,480 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 13 g |