Kulinaarisissa taiteissa termiä filet käytetään ilmaisemaan luutonta leikattua lihaa, tavallisesti tarjottavaa, laadukasta. Joten tässä mielessä sana filet on yleinen termi, joka ei ole spesifinen mihinkään tiettyyn lihan leikkaukseen.
Kuitenkin sana filet käytetään joskus lyhennettä filet mignon, jotka ovat pieniä luutonta pihvejä leikattu etupäässä naudanlihapihvi .
Sanaa filet voidaan käyttää myös verbinä, jolloin se viittaa siihen, että leikkaus tehdään suuremmaksi primaliksi leikkaamalla yksittäisiin luutonta pihvejä.
Sana "filet" ilmaistaan "fill-AY" tai "fee-LAY". Ja vielä, joissakin maissa, luullisen lihan leikkauksen sana on kirjoitettu "fileeksi" kahdella L: llä ja lausutaan aivan kuten se on kirjoitettu: "FILL-et."
Tämä voi aiheuttaa jonkin verran sekaannusta, koska sanafilettä käytetään usein luuttoman leikattujen kalojen leikkaamiseen tai verbiksi viittaamaan leikkaamattoman sivun leikkaamiseen kalasta. Yhdysvalloissa on kuitenkin filet kun puhutaan lihasta ja fileesta puhuttaessa kaloista.
Tunnetaan myös nimellä: Filet mignon (maksu-LAY min-YONE)
Vaihtoehtoiset spellings: Fillet