Tämä latinalaisamerikkalaistyylinen riisikastike rusinoilla ja kanelilla on valtava suosikki koko Etelä-Amerikassa. Usein maustettu rommilla, ripustettu ruskeilla rusinoilla ja ripsattu kanelilla, riisipudding kestää hieman kärsivällisyyttä ja paljon sekoittamista valmistaa, mutta se kannattaa vaivaa.
Jotkut ihmiset haluavat nauttia riisipastan lämpimästä, mutta sitä käytetään usein kylmässä Latinalaisessa Amerikassa. Perusversion muutokset sisältävät kookos- tai kookosmaidon, aniksen, appelsiinikuoren, makeutetun tiivistetyn maidon, kahvin tai maissin valmistuksen riisin sijasta . Perussa, arroz con leche tarjoillaan usein mazamorra moradalla , maustettua vanukasta purple maissista.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup rusinoita
- 1/3 cup rum tai pisco
- 1/2 cup riisiä
- 1 kuppi vettä
- 1 1/2 cup koko maitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 kaneliä
- 4 kokonaista kynttä
- 1 voi haihtua maitoa
- 2/3 cup sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
- Imeytä rusinoita useita tunteja (tai yön yli).
- Lisää riisi, vesi, maito, kaneli, neilikka ja suola kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Peitä ja paista, sekoita usein, kunnes riisi on kokonaan kypsennetty ja neste imeytyy pääosin.
- Poista kanelitanko ja neilikka. Lisää haihdutettu maito ja sokeri ja jatka keitetyksi alhaalla kiehuvaksi , sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu (noin 20-30 minuuttia). Tyhjennä rusinat (varaa rommi haluttaessa) ja sekoita ne riisiseokseen. Kypsennä vielä muutama minuutti.
- Poista lämpöä ja sekoita joihinkin varattuihin rommiin haluttaessa. Anna riisin viileää viisi minuuttia, sekoita vaniljaa.
- Tarjoile kylmää tai huoneenlämmössä , ripottele kanelia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |