Se ottaa 13,35 unssia vaniljatapuja tehdä 1 gallonaa uutetta
Miten vanilja käsitellään
Kun pavut tulevat Nielsen-Massey Vanilla -laitokseen Waukeganissa, Ill., Niitä tarkastellaan tarkastelemalla, koskettaen ja hajuilla ja sitten luovuttamalla niiden tuotantoon. Ne erotetaan eräkokoihin ja vanilainuutetta varten lähetetään jyrsijä, joka jakaa pavut. Halkaistu papuja lastataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin uuttopatjureihin, joiden kapasiteetti on enintään 1300 gallonaa.
Vettä ja alkoholia kierrätetään papujen päälle, ja valmiin vaniljan suodatetaan yhdeksi tilastosäiliöksi odotettavaksi pullotusta.
"Käytämme kylmää uuttoprosessia, koska maku on peräisin eteerisistä öljyistä ja lämpö polttaisi pois nämä esterit. Joten papu pullosta on noin 3-4 viikkoa ja se vaatii 13,35 unssia vaniljatapuja, jotta yksi gallonaa vaniliseosta , "Matt Nielsen sanoo.
Säilytä vaniljan muoto huoneenlämmössä, auringonvalolta ja lämmöltä. Vanilapavuot muovat, jos niitä ei varastoida kunnolla.
"Vanilja-maku on subjektiivinen asia, useimmat kuluttajat pitävät Madagaskarin Bourbonista, kun taas leivonnaiset kokevat Tahitian vaniljaa." Kaikki riippuu sovelluksesta, Craig Nielsen sanoo.