Italialainen persilja on erilainen persiljan kasvi, jossa on tasaisia lehtiä, jota käytetään yrtteinä monissa eri keittiöissä eri puolilla maailmaa. Se tunnetaan myös tasomaisena persiljaa tai litteätä persiljaa
Todennäköisesti yleisimmin käytetty yrtti kulinaarisissa taiteissa, persilja on kahta tyyppiä: italialainen persilja ja kihara persiljaa. Curly persiljaa on vähemmän flavorful kuin italialainen persilja ja sitä käytetään pääasiassa koristele.
Italian persiljan tunnistaminen
Italialaisella persilalla on tummat, tasaiset lehdet ja hoikka varret, joilla on kirkas ja hieman karvas maku.
Varret ovat enemmän makua ja aromia kuin lehdet.
Italialaista persiljaa on joskus sekoitettu koriantereen, ja ne näyttävät samanlaisilta. Italialaisella persilalla on taipumus olla tummempia, sävempiä lehtiä kuin korianteria (joka tunnetaan myös korianterina ) ja korianterin lehdet ovat herkempiä ja tuoksuvia.
Ruoanlaitto Italian persilalla
Persilja lehtiä käytetään yleisesti koristeena tai aromin yrtti lopussa ruoanlaittoon. Persikkeli on yksi perinteisistä ainesosista kimpussa garni ja sachet d'epices , joita käytetään kastikkeiden, keittojen ja kastikkeiden maustamiseen.
Persilja on paljon käyttötarkoituksia, ja se tavallisesti tulee melko suurille nippuille myymälässä. On olemassa tiettyjä reseptejä, jotka vaativat käyttämään koko nippua kerralla kuten esimerkiksi gremolata tai pesto . Muut reseptit saattavat yksinkertaisesti lisätä italialaista persiljaa lopullisena ruoanlaittovälineenä, garnish-ja tuoreita mausteita, kuten sitruunan ja persilihappoa sisältävän kana pikata .
Jotta Italian persilja pysyy tuoreena niin kauan kuin mahdollista, on hyvä puhdistaa koko nippu vedellä, kääri ne varovasti paperipyyhkeisiin, laita se ziptop-pussiin ja säilytä jääkaapissa. Näin säilötyt, persiljaa pitäisi pitää tuoreena viikon ajan.
Kasvata oman italialaisen persiljan
Vaikka et ole paljon puutarhuri, yrtit ovat hyviä kasvamaan, koska ne eivät tarvitse paljon tilaa - voit kasvattaa niitä astioissa - ja kun ne menevät, voit pienentää tarvitsemasi määrän mitä tahansa ruokalajia varten valmistautuu tällä hetkellä.
Persilja on kaksivuotinen kasvi, mikä tarkoittaa sitä, että se kasvaa kahdeksi vuodeksi - toisella kasvukaudella kukkia tuottaa siemeniä ja kuolee. Lehdet ovat edelleen syötäviä toisen kevään alkupuolelle, mutta heti kun kukkaviljelmät näkyvät, lehdet ovat katkeria, joten voit vetää tehtaan tuohon kohtaan.
Voit kasvattaa persiljaa siemenistä tai starter-kasveista, ja jälkimmäinen on paras vaihtoehto, jos olet aloittelija. Persilja toimii hyvin täydessä ja osittaisessa auringossa, ja litteälajinen lajike melko hyvin kuumissa kesissä.
Eräs toinen etu istuttamalla persiljaa puutarhassasi on se, että se on raidallinen lusikka (kutsuttu persilajokoira) suosikkiruoka, josta tulee mustan swallowtail-perhonen. Yksinkertaisesti kasvattamalla persiljaa, sinä ruokit myös perhosia. Varmista, että istut tarpeeksi persiljaa jakamaan petit.