Naapurustossani on kuuma koiran paikka, joka tekee Chicagon tyylisistä koirista, joissa on sinappi, sipulit, neonvihreä maistelu, paprikat, suolaketki, tuoreita tomaatteja ja selleri suolaa.
Selleri suolaa, jos et ole tuttu, on mausteinen seos, joka koostuu kahdesta asiasta: suola ja maaperän selleri siemenet. Kuten sen vastine, selleri root, selleri siemen on voimakas selleri maku, ruohoinen, hieman makea ja hieman karvas.
Ensimmäinen ajatukseni oli, että vain hulluja koiria ja englantilaisia lisäisi suolaa kuumakukkoon. Kuumat koirat ovat periaatteessa vain putkia suolasta ja lihasta, joten suolan lisääminen näyttäisi olevan vakava overkill.
Mutta se todella toimi. Chicagon koiran kokoaminen on monella tapaa, mutta minun tapauksessani tomaattipalat asetettiin ylhäältä, joten selleri suola meni tomaattia, ei suoraan koiralle.
Selleri ja tomaatti sattuvat olemaan hyvä maku pariutumista. Jos tomaatit ja selleri tapasivat verkossa, heillä olisi vähintään 90% ottelu. Sellun vihje tuonut koiralle virkistävän huomautuksen, joka on mukava muutos tyypillisestä chili-tukehtuneesta New Yorkin koirasta.
Ja tietysti tuoreet tomaattipalat ehdottomasti suolaa suolaa - se tuo maut eloon ja ehkä paradoksaalisesti tuo tomaatin makeus. Joten se toimi, se mitä sanon.
Selleri suola: aromaattinen ja mauton
Nyt voit väittää, että suola on todella vain väline soveltamaan selleri siemeniä, koska selleri siemen on melko voimakas ja kaikki mitä tarvitset on hyppysellinen.
Mutta hot dog toimittajat eivät käsittele puristin. Heillä on ravistelija ja he antavat rumahtaa ja selleri suolaa.
Tämä on myös syy, miksi selleri suolaa on tehty maaperään selleri siemeniä ja tavallinen pöytä suolaa - niin, että se sopii reikiä ravistin.
Selleri suola on myös yksi tavanomaisen ainesosien klassinen verinen mary .
Ja se tekee ihania asioita perunasalaattia, coleslawa , ranskalaisia perunoita, maissia kissaa , popcornia, deviled munia .
Tai siinä tapauksessa tavallinen kova munakas . Haluatko sirotella suolaa kovaa keitettyä munaa? Minä myös. Kokeile sen sijaan selleri suolaa.
Kuulostaa hyvältä, eikö niin? Kuulostaa jotain, jonka haluat kokeilla. Saatat edes ajatella "Odota, luulen, että olen nähnyt viime vuoden aikana selkäruoan suolaa keittiön takaosassa". Mutta luota minuun, jos sinulla on ollut yli kuusi kuukautta, se meni kauan sitten. Syynä on, että kun maustetaan maustetta, kuten selleri siemeniä, se alkaa heti menettää makunsa ja arominsa. Joten saat tuoretta.
Tee oma selleri suolaa
Tai vielä parempaa tuoreutta, voit tehdä oman sellerihapon pienissä erissä.
Se on helppo tehdä. Aloita ruokalusikallinen koko selleri siemen. Hioa se mausteseoksella tai käytä laastia ja tappaa. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista kosher-suolaa , sekoita huolellisesti ja käytä. Pidä se tiivistetty tiukasti ja se pysyy tuoreena kuukauden ajan.
Sitä varten sinun ei tarvitse hiomata siemeniä. Se on vain, että jotkut ihmiset eivät välitä purra koko siemeniä. Jos jätät siemenet kokonaan, sekoitus pysyy tuoreena pidempään.
Voit tehdä muut versiot selleri suolaa kuivaamalla selleri lehdet alhainen uuni, ja sitten hionta niitä mausteen jauhaminen ja yhdistämällä suolaa. Voit jopa ripustaa sellerijuurta (kutsutaan myös selleri) ja kuivaa se ja tee sama. Voit joskus nähdä sellerihiutaleita myymälässä, joka on yksinkertaisesti kuivattua selleriä, ja voit yhdistää sen suolalla selleri suolaksi.
Lopuksi, sinun ei todellakaan tarvitse yhdistää suolaa ja selleriä. Kahden mausteen säilyttäminen erikseen antaa sinun hallita kukin erikseen. Selleri siemenet ovat yleinen ainesosa erilaisissa kuivajauheen resepteissä, jotka sisältävät myös suolaa. Mutta suurimmaksi osaksi 2: 1 suhde basaari selleri suolaa on juuri oikea.
Haluaisin levittää sitä paistetun perunan päälle? Miksi kyllä, luulen, että haluaisin. Entä pihvi? Oi, olisin kova kiusaus.