Suolalisäaine, joka on luotu terveydentorjunnan torjumiseksi, on tullut tavanomainen osto monille ihmisille paitsi Yhdysvalloissa myös maailmanlaajuisesti.
Vaikka olemme syöneet suolaa jo vuosituhannen ajan, jodin lisääminen pöydän suolalle on suhteellisen uusi yritys, ja joditun suolan käytön vaikutukset ovat olleet havaittavissa lyönnin takia, sairauden, jolle on ominaista turvonnut kilpirauhanen, ja muut harvemmin esiintyvät ongelmia, kuten lapsettomuus ja jopa syntymävikoja.
Jodilla puutteellisilla naisilla on vaikeampi aika tulla raskaaksi
Koska ihmiskeho ei luo luonnostaan jodia, ja kilpirauhasen tarvitsee mineraalin toimimaan kunnolla, viranomaiset ja tutkijat ennen ensimmäistä maailmansotaa olivat etsineet tapaa lisätä jodia ihmisten ruokavalioon. He päättivät, että suola - tavara, joka on lähes kaikkien pöytään - oli ihanteellinen tapa saada amerikkalaiset nauttimaan jodista.
Jodisoituneen suolan käyttöönotto
Morton Salt Co.:n ensimmäiset laatikot, jotka oli valmistettu jodisoitua suolaa, ilmestyivät Michiganissa 1. toukokuuta 1924 sijaitsevissa supermarkethyllyissä. Michiganissa oli yksi joukko Midwestin osavaltioita, joita kutsuttiin sitten nimellä "Goiter Belt". Michiganianit eivät täsmälleen omaksuneet uutta tuotetta, ja naapurivaltioissa olevat ihmiset, jotka osoittivat myös suuria lyöntipitoisuuksia, eivät myöskään hyppää jodisoitua suolakaartaan. Liittovaltion hallitus kieltäytyi yrittämästä tehdä jodisoitua suolaa pakolliseksi, eikä nykyään ole vaatimusta, jonka mukaan amerikkalaiset ostavat tai kuluttavat joditettua suolaa.
Lyhytaikaisten tapausten määrä kuitenkin laski jyrkästi jodisoituneen suolan jälkeen.
Merisuola
Entä joditettu merisuola? Suurin osa kaupallisista suoloista on kalliosuolasta, joka on peräisin maanalaisista suolakaivoksista. Merisuola, joka kerätään haihduttamalla merivesialtaat, on yhä suosittu suola.
Kemiallisesti merisuola ja kalsarisuola ovat samat, ja jodi ei esiinny luonnossa kummassakaan. Jotkut valmistajat lisäävät jodia merisuolaan, samoin kuin tavalliselle iodisoitua suolaa varten. Varmista, että tarra on varma.
Ruokavalion muutokset
Amerikkalaisten ruokavalion muutos on vähentänyt tarvetta luottaa jodiin suolaa jodiin. Syödä sushia ? Siinä on paljon jodia siinä merilevän kääreessä, joka sitoo riisiasi ja kalaasi. Puhuminen kalasta, turskasta ja tonnikalasta , jopa purkitettu tonnikala, sisältää runsaasti jodia. Katkarapu ja muut äyriäiset ovat myös mineraalin hyviä lähteitä. Munakoiso-vapaat munat voivat lisätä jodia ruokavaliollesi, mikä vähentää joditun suolan tarvetta.
Muu maailma
Amerikkalaisilla on aina ollut valikoima jodisoitua tavanomaista suolaliuosta, mutta muualla maailmassa näyttää jääneen jodisoituun suolaliittiin - etenkin Etelä-Amerikassa, entisessä Neuvostoliitossa ja Afrikassa - matala ja kohtalainen tulotaso. Ei ole yllättävää, että kyseisillä kansakunnilla on edelleen paljon ihmisiä, jotka kärsivät kurjuudesta.
Italialla ja Espanjalla on lakeja kirjoista, jotka vaativat joditettua suolaa, mutta täytäntöönpano on laimea.