Peruna keitto on lohduttava ja monipuolinen ruokalaji. Se voi olla tarpeeksi kevyt lounaalle, jolla on voileipä tai tarpeeksi runsaasti pääruokaa sekä salaattia ja karkeaa leipää tai keksejä.
Pistä tämä makuinen keitto rkl tai kahta murskattua juustoa, viipaloidut vihreät sipulit tai hienonnettu tuore persilja.
Kuvassa oleva keitto valmistettiin kuutioidulla keitetyllä kinkulla, mutta kinkku voidaan korvata kuutioidulla ja ruskettuneella savustetulla makkaralla tai murenevalla ruskistetulla lievällä italialaisella makkaralla tai vastaavalla maapähkinällä . Katso vinkit ja muunnelmat reseptin alapuolella lisää ideoita.
Aiheeseen liittyvä resepti: Loaded Baked Potato Soup
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 1/2 - 2 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 1 kuppi selleri (pilkottuna)
- 2 isoa porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 2 - 3 kupillista kinkkua (kuutioina)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 kuppia vihanneslientä
- 1 kuppi vettä
- 4 - 5 kupillista perunaa (kuoritut ja kuivatut)
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 3 rkl
- yleisjauho
- 1 kuppi
- puolikasta ja puolikasta tai täysmaitoa (enemmän jos tarvitaan ohutta)
- Dash suolaa ja pippuria maistelemaan
- Valinnainen: 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- Valinnainen: vihreät sipulit tai ruohosipuli (viipaloitu) koristella
- Valinnainen: siistetty Cheddar-juusto tai Cheddar-Jack-seos
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa sulaa voi keskipitkän matalalla lämmöllä.
- Lisää sipuli, selleri, porkkana ja kinkku.
- Cook, sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat huonoja, noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja jatka keittämistä 1 - 2 minuuttia kauemmin.
- Lisää kasvisliemi ja vesi ja perunat; peitä ja kypsennä noin 25 minuuttia, kunnes perunat ovat tarjouksia.
- Levitä jauhot rypäleeseen kunnes sileä; sekoitetaan kuumaan seokseen.
- Sekoita puoli-puolessa tai maitoa. Maku ja lisää suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.
- Jatka keittämistä kunnes kuuma.
- Sekoita perunat hieman paksuuntumaan; lisää maitoa, jos keitto on liian paksu.
- Tarjoile perunalastua, jossa on persiljaa, viipaloidut vihreät sipulit tai ruohosipuli tai hieman murskattua juustoa.
Tarjoaa 6.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää kuppi tai enemmän hienonnettua kalaa, kirsikkapuuleipiä tai pinaattia keittoon muiden vihannesten ohella.
- Keventävät keittoa vähärasvaisella tai rasvattomalla puoli-puoliskolla raskaan kerman sijasta.
- Poista karkea kinkku tai vaihda se 1 tai 2 kuppiin kuutioitua makkaraa tai murentua ruskeaa makkaraa, mietoa tai mausteista. Tai lisää kypsää murskattua pekonia ennen sen tekemistä.
- Lisää 1 kuppi hienonnettua cheddarjuustoa keittoon maidon kanssa ja keitä kunnes juusto on sulanut.
- Hidas liesi: Noudata vaiheita 1 - 4 ja siirrä sitten keitetyt vihannekset hitaaseen liesiin. Lisää liemi, vesi ja perunat. Peitä ja kypsennä KORKEA noin 2-3 tuntia tai kunnes perunat ovat hyvin herkkiä. Lisää kerma ja jauhoseos sakeutumaan ja jatka reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 533 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 108 mg |
| natrium | 1,444 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 23 g |