Tämä mauton leipurikastike on täynnä juustoa ja paistettuja perunoita sekä pekonia, hapankermaa, vihreitä sipulia ja mausteita. Se on tyydyttävä keitto, joka palvelee lounaalla tai illallisella höystettyä salaattia tai voileipiä.
Pistä tämä paksu ja maukas ladattu leipurikastike, jossa on hieman ylimääräistä keitettyä murskattua pekonia ja vihreitä sipulia juuri ennen tarjoilua. Se tekee upean keitto-illallisen, jossa on karkeita rumpuja tai leipää ja yksinkertainen viheriösi salaatti.
Tähän keittoon parhaiten soveltuvat perunat ovat tärkkelysperunoita. Rusetit ovat parhaita, mutta Yukon-kulta on keskitärkkelyspitoisuutta ja sitä voidaan käyttää myös.
Katso vinkkejä ja muunnelmia joillekin muille ainesosille, joita voit lisätä tähän monipuoliseen perunalastuun.
Mitä tarvitset
- 8-10 viipaletta pekonia (kuutioiksi, noin 8 unssia)
- 4 rkl voita
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 1 kuutio kuutio sipuli
- 8 vihreää sipulia (ohut viipale)
- 1/3-kuppijauhetta
- 3 kuppia
- kananliemi
- 2 kuppia
- puolet ja puolet
- 4 isoa
- perunat (
- paistetut , kuoritut ja kuivatut)
- 1 tl suolaa (tai makua)
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 8 unssia hapankermaa
- 8 unssia silputtu terävä cheddarjuusto
- Valinnainen: viipaloitu vihreä sipuli koristella
Miten tehdä se
- Hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä keitä pekonia kunnes rapea . Poista pekoni paperipyyhkeiksi tyhjennettäväksi ja kaada pekonipulloja kuppiin.
- Laita 2 rkl pekoniöljyä takaisin pottiin yhdessä voita, hienonnettua sipulia ja selleriä. Cook, sekoittaen, kunnes vihannekset ovat tarjouksen.
- Sekoita viipaloidun vihreän sipulin ja jauhot, kunnes sekoittuu. Keitä, sekoittaen, 2 minuuttia.
- Sekoitetaan broilerin liemi; peitä ja jatka keittämistä, sekoita usein, kunnes seos on paksuuntunut ja vihannekset ovat erittäin herkkiä.
- Sekoita puoli-puolessa, kuutioista perunoita, suolaa, pippuria ja juustoa. Jatka keittämistä kunnes juusto sulaa.
- Sekoitetaan noin puolet keitosta erissä kunnes sileä.
- Lisää sekoitettu keitto takaisin pottiin ja lisää hapankermaa.
- Cook, sekoittaen jatkuvasti kunnes keitto on kuuma.
- Tarjoile keittoa, joka on höystettynä pekoni- ja ylimääräisellä viipaleella vihreällä sipulilla haluttaessa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Pyyhi keskipitkä porkkana ja pureskele se pekonipulloihin sipuliin ja selleriin.
- Lisää kuutioitu vihreä tai punainen paprika keittoon yhdessä sipulin kanssa.
- Lisäruusu-ideat: hienoksi jauhettua juustoa, kermavaahtoa tai guacamolia, puhdas paistettua punasipulia ja tuoreita hienonnettua persiljaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 547 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 112 mg |
| natrium | 1,452 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 23 g |