Kiinan palat ja leipä ovat jo 1600-vuotiaita historiassa kiinalaisessa keittiössä. On pääasiassa kahta tyyppiä kiinalaista leipää ja pullia, joista toinen on baozi (包子) ja toinen mantou (饅頭).
alkuperä
Baozin ja Mantuan alkuperä on tarina. Kolmen valtakunnan ajan (三國 時代) aikana kiinalainen tutkija ja sotilas strategi Zhuge Liang (諸葛亮 tai 諸葛 孔明) lopetti taistelun ja valmistautui menemään takaisin Shu-maahan, kun sää muuttui yhtäkkiä.
Tämä estää heitä ylittämään joen ja sotilaat alkoivat hukkua.
Nanzhongin johtaja Meng Huo kertoi Zhuge Lianille, että liian monet sotilaat menettävät elämästään joen rannalla, ja jokainen on vihainen ja surullinen, koska näyttää siltä, että he eivät voi koskaan mennä kotiin. Joten he päättivät, ainoa ratkaisu on uhraamaan 49 ihmisen päätä ja heitä heidät joelle tarjoamaan rauhaa jo kuolleiden sotilaiden henkien kanssa.
Zhuge Liang oli järkyttynyt ajatuksesta uhraamaan 49 viatonta elämää, joten hän loi ajatuksen sekoittaa erilaisia lihoja, jotka täyttivät ja peittävät lihan täyttämisen taikina, jotta ne muuttuisivat ihmisen päätä muistuttavaksi muodoksi. He sitten höyryttivät pullat muodostaakseen muodon kiinteäksi ja alkoivat heittää näitä pullia jokeen. Salaperäisesti joki muuttui jälleen rauhalliseksi, jotta he voisivat ylittää joen ja mennä kotiin.
täytteet
Baozin sisäpuolella on erilaiset täytteet, jotka on valmistettu erilaisista lihasta ja siipikarjasta.
Voit myös tehdä heistä kasvisruokaa tai jopa täyttää heille makea papu täyttöä, jotta heistä tulee kiva jälkiruoka.
Toisaalta mantouilla ei tavallisesti ole täyteaineita, mutta ne voidaan tehdä myös erilaisiin makuihin. Voit käyttää mantoua kuin tavallista leipää; leikkaa ne keskelle, laita paistettua munaa, pekonia tai kinkkua tai voit jopa käsitellä sitä kuin kiinalaista hampurilaista tai voileipää.
Mantou on hyvin suosittu Taiwanissa aamiaiseksi.
reseptit
Alla on muutamia reseptejä Mantou ja Baozi / kiinalainen leipä ja pullat. Tämä luettelo f reseptejä on koskaan laajentunut enemmän reseptejä niin palata ja näyttää tulevaisuudessa herkullisempia reseptejä.
Basic Chinese Yeast Dough : Tämä on yksinkertainen kiina höyrytetty taikina resepti. Valmistettaessa tiettyä reseptiä, kuten Flower Rolls, ohjeet vaativat leivinjauheen lisäämistä taikinaan, jotta se lisäisi elämää.
Höyrytetty pulla-taikina: Tämä on perusohje reseptiä varten, jota käytetään Char Siu Bao: ssa käytettyyn höyrytettyyn pulla-taikinaan.
Char Siu Bao-kiinalainen höyrytetty BBQ Pork Bun : Tämä on yksinkertainen resepti herkullisen Char Siu Bao: n tekemiseen.
Cocktail-pullat : Cocktail-pullat, jotka tunnetaan myös kookospähkinöinä, ovat makeat kookos-täytteet.
Tiger Bites Sika Gua Bao : Herkullista taiwanilaista "hampurilaista" reseptiä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.