Tiger Bites Sika Gua Bao Resepti

01/05

Tiger Bites Sika Gua Bao Reseptit

Tiger puree sika (虎 咬 豬) on tunnettu ja suosittu taiwanilaisten välipala ruokaa. Toinen nimi herkulliselle välipaloille on "Gao Bao" (割 包), mutta ihmiset kysyvät "miksi kutsutaan tiger-puremaksi?". Tämä johtuu siitä, että laitat palan haudutettua sianlihan vatsaan, ja näyttää siltä, ​​että tiikeri pureskelee mehukas sianlihaa. Tämän lautasen lisäksi näyttää myös "lompakosta", joten Taiwanin mielestä tämä on "rikas" tai "paljon rahaa" symbolinen merkitys, jotta ihmiset haluavat tämän lautasen olevan onnekas merkitys.

Perinteisesti ihmiset tarjoavat tätä ruokaa maustettua maapähkinää sokerilla, suan cai (maustettua sinappivihreää, joka maistuu hyvin voimakkaasti ja hapan) Kiinalainen suan cai, 酸rator tarkoittaa kiinalaista hapankaalia, joka on tietysti valinnainen, mutta melkein aina lisätään hienonnettua korianteria.

Nykyään monet ravintolat ja kahvilat ovat muuttaneet perinteistä reseptiä muiden ainesosien sisällyttämiseksi sianlihan sijasta. Näitä ovat paistetut kanafileet, paistettua kalaa tai jopa naudanlihaa. Henkilökohtaisesti aion aina mennä sianlihan vatsaan kun rakastan sianlihan vatsaan, mutta voisit antaa heille kaiken mennä.

Suosittelen ihmisiä, jotka haluavat valmistaa tämän lautasen valmistelemaan sitä eteenpäin, jotta voit vain lämmittää sianlihaa ennen tarjoilua. Tämä resepti sisältää myös vaiheittaiset valokuvat ja menetelmät höyrytettyjen pullaa varten. Jos luulet höyrytettyjen pullojen tekemisestä tyhjästä, on liian monimutkaista tai jopa liian paljon vaivaa, voit ostaa höyrytettyjä pullia useimmilta kiinalaisilta supermarketeilta. Löydät ne jäädytetystä osasta.

Minun resepti on perinteinen resepti tiger-puree-porsaalle, mutta kuten aiemmin mainittiin, jos et ole tuoksu mistään ainesosista tai sinulla on maapähkinäallergia, voit vain jättää tai korvata ainesosat jotain muuta. Samoin jos et pidä korianterista, hyvä vaihtoehto on kevätsipulia. Jos et pidä suan caiista, voit korvata sen julienned kurkulla tai blanches pavunversoja. Jos olet kuin mieheni ja vihaan lähes kaikkia vihanneksia, voit tehdä sen, mitä hän tekee ja syödä vain sianlihan vatsa, maapähkinä ja korianteri. Tärkeää on ruoanlaitto ja syöminen on hauskaa, ilmaista ja luovaa. Tietenkin alkuperäisen ja perinteisen reseptin tunteminen on tärkeää, mutta minulla ei ole mitään haittaa ruoanlaadun improvisaatiossa ja luovaa. Saatat luoda uuden hämmästyttävän herkullisen tavan tehdä tiger puree sikaa, että kaikki rakastavat.

Ruoanlaittoöljyn osaa varten voit käyttää oliiviöljyä, maapähkinäöljyä, kasviöljyä tai auringonkukkaöljyä. Yritä välttää öljyä, jolla on voimakas maku, kuten paahdettua seesamiöljyä, sekoi- tettua seesamiöljyä, ekstra-neitsytoliiviöljyä jne., Sillä ne voittavat ruoan.

En käytä suan cai tässä resepti, koska se ei ole ainesosa, joka voidaan ostaa paikalliselta alueelta, mutta tiikeri puree sika vielä maistuu hämmästyttävän herkullisia tai ilman suan cai.

Jos haluat enemmän reseptejä, tutustu kirjaomme "Home-Style Taiwanese Book"

02/05

Haudutettua porsaan vatsa

Ainekset haudutettua porsaan vatsaan:

700g porsaan vatsa, leikattu 1,5 cm paksuihin viipaleisiin

2 kevätsipulia, viipaloitu

10 valkosipulia, kuoritut

½ punaista chiliä, viipaloitu (valinnainen)

Haudutettua sianlihan mausta:

4 rkl valoa soijakastiketta

2 rkl maltoosisiirappia (jos et pääse pitämään maltoosisiirappia ja korvaa se demerara-sokerilla)

650 ml vettä

50ml riisiviiniä tai shaoxing-riisiviinejä

½ rkl pimeää soijakastiketta

10 g karkeaa sokeria

¼ tl jauhettua valkopippuria

2 rkl ruokaöljyä

Menetelmät haudutettua porsaan vatsaan:

1. Valmista haudutettua porsaan vatsa. Marinoitkaa sianliha 1 rkl soijakastiketta ja maltoosisiirappia. Varataan vähintään 30 minuuttia.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa matalalla lämmöllä. Lisää sianliha ja suolaa kunnes kullanruskea molemmin puolin. Ole varovainen tekemällä tämä sianlihan rasva ja iho voi aiheuttaa öljyn ponnahtaa ja voit polttaa itsesi, jos et ole varovainen. Minulla on aina minun wok-kansi vieressäni vain siinä tapauksessa, että öljy alkaa ponnahtaa.
3. Jätä porsaan vatsa vaiheesta 2 jäähtymään.
4. Lämmitä jäljellä oleva 1 rkl öljyä varastoon keskilämmöllä. Lisää kevätsipulit, valkosipuli ja chili ja sekoita paista kunnes tuoksuva. Lisää sianliha ja muut maustekastikkeet haudutettua sianlihaa. Lisää kiehuvaksi kuumaa lämpöä ja sitten kiehua alhaisella lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes sianliha on huono.

03/05

Höyrytetty pulla

Ainekset höyrytetyille pihkeille:

7g kuivattua hiivaa

1 rkl ristisokeria

210 ml vettä

160 g tavallista jauhoja

150 g leipää jauhot

tarvittaessa ruokaöljyä

menetelmät:

1. Sekoita hiiva ja sokeri vedellä, kunnes se on liuennut. Lisää molemmat kukatyypit ja vaivaa sileä taikina. Peitä taikina puhtaalla kostealla liinalla tai kalvolla. Varokaa 30-40 minuuttia taikinan nousulle.
2. Kun taikina on noussut, leikkaa se 60g: n osiksi, muodostaen kukin osa palloon. Kevyesti jauhottu työpinta tasoittaa kukin pallo soikeaan muotoon käyttäen rullaavaa tapaa.

04/05

Höyrytetty pulla

3. Harjaa öljyä litistetyn taikinan yli ja peitä kukin kappale telapintaa vasten taikinan muodon asettamiseksi. Aseta kaikki pullat isoin lokeroihin ja kääri kiinni kalvolla tai peitellä märällä liinalla päälle, jotta se lepää vielä 10 minuuttia.

4. Aseta pullat höyrystimeen, jossa on paperiarkin paperia pöydän alapuolella ja höyry korkealla lämmöllä 8-10 minuutin ajan. Kun se on valmis, pullat tulee kevyesti painaa kevyesti sormella.

05/05

Garish Tiger puree sika

Koristele tiger-puree sika:

3 rkl maustettua paahdettua maapähkinää ja sekoita polttopuun sokerin kanssa maun mukaan

Kourallinen korianterilevyjä, pilkottuna.

* Sekoita maapähkinäjauhe hiukkasilla. Jos haluat koota tiikeri purevat sikoja, laita 1-2 viipaletta haudutettua sianlihaa jokaiseen pullaan. Koristele makeutettu maapähkinä ja korianteri. Tarjoile välittömästi.

* Tämä resepti voi tehdä 8-10 tiikeri puree sikoja