Kaviaarin epäasianmukainen hoito muuttaa herkullisen kalliin kaviaarin osaksi halvan makuista kaloja. Kaviaari on hyvin helposti pilaantuva tuote, ja sitä on säilytettävä asianmukaisesti ja säilytettävä sen herkkien makujen säilyttämiseksi. Seuraavassa on muutamia vinkkejä pitämään kaviaaria parhaimmillaan.
varastointi
Kaviaari on hyvin pilaantuva. Avaamaton purkki tai purkki pysyy tuoreena jopa neljä viikkoa, mutta avattuna vain kestää noin kolme päivää.
Ihanteellinen lämpötila kaviaarin varastointiin on 28-30 ° Fahrenheit. Useimmat kotitalouksien jääkaapit eivät saavuta tätä lämpötilaa, joten aseta kaviaari kylmimpään osaan, joka on hyvin alhaisin laatikko. Älä säilytä kaviaaria pakastimessa. Tämä tuhoaa sen herkän tekstuurin.
Kun astia tai astia on avattu, minimoi kaviaarin altistuminen ilmalle käärittämällä astia muovilla ennen jääkaapissa varastointia.
Tarjoilu kaviaaria
Poista kaviaari jääkaapista ja anna huoneenlämmössä olla avaamatta kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Juuri ennen tarjoilua irrota kansi.
Kaviaari voidaan siirtää pieniin kulhoihin tai kuluttaa suoraan säiliöstä. Säiliön sijoittaminen murskattua jäätä varten pidentää kaviaarin tuoreutta. On olemassa useita koristeellisia kaviaarin esittelijöitä markkinoilla erityisesti tätä tarkoitusta varten.
Caviar lusikat
Ajatus siitä, ettei sinun pitäisi käyttää metallisia lusikoita syömään kaviaaria, on myytti.
Kaviaaria varastoidaan ja myydään metallisäiliöissä ilman haitallisia vaikutuksia. Esittämällä vieraasi metallisilla lusikoilla voi kuitenkin olla psykologinen vaikutus, joka saattaa heitä tuomaan kaviaarin huonommin ennen kuin he ovat edes maistaneet sitä. Perinteiset kaviaarilusikat, joita on saatavissa useimmilta kaviaarin vähittäismyyjille, on valmistettu helmiäisestä tai luusta.
lisukkeita
Kaviaarilla on herkkä maku, ja sitä tulisi käyttää sellaisissa säestyksissä, jotka eivät hämätä sen makua (jos ollenkaan). Muista, että yksinkertaisempi on parempi. Perinteisiä koristeleita ovat pienet viipaleet paahtoleipää, bliniä (pieniä pannukakkuja), suolattomat keksejä, creme fraichea tai smetanaa. Jäätelöinen vodka tai samppanja on valinnanvapaus.
Paljon palvella
Jos käytät kaviaaria itsestään, kuvaa 1-2 unssia per henkilö. Jos kaviaaria tarjotaan päälle jotain muuta kuin hors d'oeuvre, käytä 1/2 - 1 unssia per henkilö opas.