Haluatko Hanukkah-jälkiruokasta, johon ei kuulu paistinpannu- ja hyytelöityä hiivaa kohottavaa taikinaa? Nämä Chocolate Gelt Thumbprint Cookies ovat todiste siitä, että sufganiot ( pelihukut ) eivät ole ainoa peli kaupungissa!
Kaura ja kaneli parantavat helposti valmistettavalle evästeiden taikinaa, joka tekee herkullisen kehyksen karkkikolikoille. Kun loma on ohi, voit käyttää samaa reseptiä tekemään perinteisiä hillopeitteitä tai jopa tavallisia kauran evästeitä.
Vihjeitä: Pitäisikö suklaata lisätä ennen tai jälkeen evästeiden leivonta? Vastaus riippuu valitsemastasi kolikoista. Jos geltissä on kohokuvioituja kuvia (esimerkiksi Chanukiyah) , painaminen geltin päälle evästeet leivonnan jälkeen auttaa varmistamaan kohokuvioidut kuvat kolikoista näkyvät edelleen. Tämä pätee erityisesti silloin, kun käytät maitokemikaaleja, jotka sulavat nopeammin paistamisen aikana. Evästeet ovat kuitenkin hieman alttiimpia murentumaan, jos lisäät suklaata sen jälkeen, kun ne on paistettu.
Testasin resepti muutamia tapoja: lisäämällä suklaata ennen paistamista, muutama minuutti ennen niiden tekemistä ja sen jälkeen. Ensimmäinen vaihtoehto oli helpompi, koska taikina on helpompi muokata kolikkoa ja vähemmän altis rikkoutumiselle. Haittapuolena on, että uunin lämpö sulaa hieman suklaata, joten kolikot eivät näytä vähemmän kiiltäviä ja kuvat eivät ole yhtä teräviä.
Suklaakolikoiden lisääminen leivonnan jälkeen (kuten alla olevissa ohjeissa on kuvattu) säilyttää kuvat, mutta huolehdi siitä, että lisäävät kevyitä ja tasaisia paineita samalla, kun painat geltin evästeitä estämään evästeet tai kolikot.
(Kolikon lisääminen puolivälissä leivontaan ei tuottanut havaittavissa olevaa hyötyä, ja se oli vaikeampaa kuin sen arvo oli.)
Muuten ne suklaat, jotka näyttivät parhaiten riippumatta siitä, milloin ne oli lisätty, olivat käsityöläiset Gelt for Grownups-kolikoita Veruca Chocolatesista. Ne ovat huijausta, mutta sinun ei tarvitse kuorta kääreitä. Sinulla on evästeitä, jotka ovat upeita lahjakkaille!
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista jauhoa
- 1 kuppi kauraa (vanhanaikaista valssatun kauran)
- 1 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 tl suolaa (merisuolaa tai kosher-suolaa)
- 1/2 cup sokeria
- 4 rkl voita (ei-suolattu tai kookosöljy, pehmennetty huoneenlämpöiseksi)
- 1/3 cup öljyä (neutraali öljy, kuten kana, avokado tai viinirypäleet)
- 1 iso muna
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 24 - 28 kpl suklaata Hanukkah gelt (maitotiiviste tai tumma suklaakolikoita, pakkaamaton)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F. Linjalla 2 suurta leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperia tai silikonipäällysteitä.
- Suuri kulho, viipaloittaa jauhot, kaura, kaneli ja suola. Aseta sivuun.
- Toisessa suuressa kulhossa tai jalustan avulla sekoitetaan sokeri ja voita tai kookosöljyä tasaiseksi. Lisää öljy-, muna- ja vaniljauutetta ja pistä kunnes sileä.
- Lisää jauhot ja kaura seos märille aineosille ja sekoita hyvin, jotta kuivat aineosat otetaan täydellisesti mukaan.
- Ripusta pähkinäpaksuiset palat taikinaa ja rullata ne palloksi käsiesi. Levitä hieman levyihin ja laita valmiisiin evästearkkeihin.
- Paista esikuumennetussa uunissa 12-14 minuuttia tai kunnes evästeet on asetettu, pinnat ovat kuivia ja pohjat ovat hieman kultaisia.
- Poista evästeet uunista ja anna niiden jäähtyä astiaan 1-2 minuutiksi. Paina hienosti suklaakappaleen kustakin evästeen päästä. (Ole varovainen, ettet paina liian kovaa tai eväste hajoaa. Suklaan tulee tarttua, vaikka painisit kevyesti, koska evästeen lämpö sulaa hieman.) Anna evästeet jäähtyä 1-2 minuuttia pidempään, sitten käytä lapasta siirtämään ne telineeseen jäähtymään kokonaan. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 132 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |