Sufganiot ovat syväpakastettuja hyytelöfileitä, joita perinteisesti syödään juutalaisen Hanukkah-festivaalin aikana. Sufganiot ovat erityisen suosittuja Israelissa. Fuusioiden kastelemiseen käytetty öljy muistuttaa öljyä, joka paljastui ihmeellisesti Hanukkah-tarinan mukaan Jerusalemin muinaisessa temppelissä.
Mitä tarvitset
- 1 paketti (2 1/4 tl)
- aktiivinen kuivahiiva
- 3 kuppia ja 1 rkl monitoimijauhoja
- 1/4 cup sokeria jaettuna
- 1 1/4 kuppia vettä (huoneenlämpö)
- 1/4 kuppia margariinia (edullisesti ei hydrattu, sulanut)
- Hieno kosher (tai merisuola)
- 2 suurta munankeltuaista
- Jelly tai hilloa (mansikka suositellaan)
- Neutraali maustettu öljy paistamiseen (kalaöljyä suositellaan)
- jauhettua sokeria koristella
Miten tehdä se
- Taikinan valmistaminen : Yhdistä pieni kulho hiivaa, 1 rkl jauhoja, 1 rkl sokeria ja 1 rkl vettä. Sekoita hyvin, peitä ja anna levätä, kunnes seos muuttuu vaahtoavaksi.
- Toisessa suuressa kulhossa sekoitetaan 3 kupillista jauhoja sulaneen margariinin, suolan, jäljellä olevan sokerin ja munankeltuaisten kanssa. Lisää hiiva seos jauhotaseeseen. Lisätään hitaasti vettä sekoittaen. Kun taikina on sileä, peitä kulho puhtaalla teepyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 1/2 - 2 tuntia.
- Punajuomien tekeminen: Kun taikina on noussut, lyö se alas ja siirrä se kevyesti jauhotettuun pintaan. Rullaa taikina 3/4 tuuman paksuiseksi. Käytä pyöreää evästeitä tai lasia, jossa on 2-1 / 2-3 tuuman aukko leikkaamaan ympyröitä taikinasta. Aseta pisara hyytelöä kunkin ympyrän keskelle ja peitä sitten toinen taikina. Varmista, että 2 ympyrää kiinnittyvät hyvin muodostamaan suljettu pallo ja hyytelö keskellä. Peitä munkkeja puhtaalla, hieman kostealla teepyyhkeellä ja anna nousta, kunnes puhallat, noin 45 minuuttia - 1 tunti.
- Paistettua munkkeja: Suorita suuri lautanen tai lautasen, jossa on useita kerroksia paperipyyhkeitä ja varattu. kaataa 2 tuumaa öljyä syvään, raskaspohjaiseen pottiin. Kuumenna keskilämpötilaan, kunnes syväpastilämpömittari rekisteröi 350 ° F (180 ° C). Työskentelemällä erissä, siirrä donut varovasti öljyyn, huolehtien siitä, ettei väkijoukkoa panna. Paista kummit molemmin puolin, kunnes puhalletaan ja kullanruskea, noin 2-3 minuuttia per puoli. Irrota neulaset varovasti lusikalla ja siirrä pyyheliinattu levyt tyhjennykseen. Jäähdytä kevyesti, ripottele jauhemaista sokeria ja syötä ne välittömästi.