Kiitän isoäitini juutalaista omenakakku-reseptiä, mutta olen aina ihmetellyt, millaista olisi maistua, jos annan reseptille terveellisen makeoverin. Tässä versiossa on vähemmän sokeria ja puolet alkuperäisestä. Yleiskäyttöinen hienoja jauhoja korvattiin valkoisella vehnäjauholla , joka on pehmeämpi ja hienompi kuin tavallinen täysjyväjauho, mutta yhtä täynnä kuituja ja ravinteita.
Vaikka ainesosat on kevennetty tai vaihdettu terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi, tuloksen "valo" kutsuminen olisi harvoin väärinkäyttöä - kuten alkuperäinen, tämä on tukeva kakku (kaikilla parhaimmilla tavoilla) ja tiheä murusia. Se on myös herkullista, ja koska se on niin terveellistä, on vieläkin helpompaa oikeuttaa syömään jääneen omenakakun aamiaiseksi.
Vihje: Valitse kiinteät, rapeat omenalajikkeet, jotka kestävät hyvin leivontaan. Haluan käyttää sekoitus makea-sitra omenoita, kuten Pink Lady tai Lady Alice, Galas ja Fujis.
Lomapöydässä: Koska omenat ja makea uusi vuosi yhdistetään , tämä kakku on täydellinen lisä Rosh Hashana -taulukkoon tai Yom Kippur -tapahtuman nopeaan jälkiruokaan. Jos sinulla on onni elää omenanviljelyalueella, se on myös ihanteellinen resepti paikallisten omenien näyttämiseksi syksyn sadonkorjuun aikana Sukkotin juhlaan tai kiitospäiväjuhlaan .
Mitä tarvitset
- Omenalle:
- 4 suurta omenaa (tai 6 pientä, kiinteää omenaa, kuoritut, kuorelliset ja ohuet viillot)
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl kanelia
- Cake Batter:
- 3 kuppia vehnäjauhoja (valkoinen kokonaisuus tai sekoitus täysikasvuisen ja valkoisen vehnäjauhon sekoitus)
- 1 2/3 cup sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kupillista kanaöljyä (lievästi maustettu, kuten karkottava puristettu kana, raakasose tai pähkinäöljy)
- 4 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 1/2 cup appelsiinimehua
- 1 rkl vaniljuuute (puhdas)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F: seen. (Jos käytät tummaa tai ei-astiapulloa, esilämmitä uuni 325 ° F: n lämpötilaan polttamisen välttämiseksi.) Voitele putkipannu irrotettavalla pohjalla .
- Aseta omenaviipaleet, kaneli ja sokeri isoon kulhoon ja heittäkää varovasti yhteen, kunnes omenat on tasaisesti päällystetty kanelilla ja sokerilla. Aseta sivuun.
- Toisessa suuressa kulhossa, jauhot, jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää öljy, munat, appelsiinimehu ja vanilja ja sekoita tukevalla puisella lusikalla, kunnes sinulla on sileä, paksu taikina.
- Kaada noin 1/3 taikinaa valmistetusta putkiastiasta. Tarvittaessa voit käyttää taikinaa lastalla niin, että se peittää pannun pohjan. Kerro noin 1/3 omenan viipaleista taikinan yli. (Jos mahdollista, yritä välttää kosketusta pannan sivujen kanssa omenoiden kanssa estäen tarttumasta.) Jatka omena- ja taikinan kerrostamista niin, että sinulla on 3 kerrosta, joista omenat päättyvät. Erityisen kauniille kakkuille, järjestä viimeinen kerros omenaliuskoja hieman päällekkäisillä samankeskisillä ympyröillä taikinan päälle (omenan viipaleet levitetään kakun kakkuina). Jos omena-astiaan jää jäljelle kanelonsokeria, siirappia hieman yli kakku.
- Aseta keittolevy tai kalvopakkaus uunin pohjalevyyn mahdollisten tippujen saamiseksi. Aseta kakku esilämmitetyn uunin keskikoteloon ja paista 1 tunti ja 20 minuutiksi 1 1/2 tuntiin tai kunnes testaaja tulee puhtaaksi ja kakun pää on kultainen.
- Aseta kakku lankahyllyyn ja anna jäähtyä pannulla. Kun se on jäähtynyt kokonaan, aja veitsellä tai offset-lastalla reunan ympäri. Poista varovasti paistinpannun ulkosäiliö. Juokse varovasti veitsi tai offset-lastasta kakun ja pannun pohjan väliin löysäämiseksi. Käännä kakku levyn päälle ja pudota se pannun pohjasta (kakku on ylösalaisin levyllä). Aseta kakkulevy alaspäin kakun alapuolelle ja pidä molemmat levyt, käännä kakku niin, että se on oikea puoli (omenapuoli) ylöspäin. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 352 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 152 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |