Haudutetut broilerilihat ovat sekä taloudellisia että erittäin maukkaita. Kana kanaa yli nesteitä tällä tavalla mahdollistaa kollageenin hajoamisen ja maun kastikkeen saamaan aikaan tarjouksen ja kostea liha. Punaviini täydentää kanaa ja vihannekset tulevat sinun astianne.
Tämä resepti on yksi suosituimmista asioistanne viikon lopulla, kun kaikki mitä olet jättänyt ruokakamariin on porkkanoita, sipulia ja selleriä.
Tarjoaa 4
Mitä tarvitset
- 2-3 viipaletta pekonia (hienonnettu, tai 50 grammaa Bauchspeckä, kuutioina)
- 1 sipuli (pilkottuna)
- Valinnainen: 1/2 purjo (hienonnettu)
- 1/4 cup all purpose -jauhoja (tai ruskea riisijauho)
- 1/2 tl suolaa
- Pinch mustapippuri (tuore)
- 1 1/2 kiloa kanaa reidet (tai 1 kiloa luutonta kanaa reidet, noin 6)
- 2-3 porkkanaa (viipaloitu)
- 2 - 3 valeet selleriä (tai 1/2
- selleri , viipaloidut)
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 1 kuppi kananlientä
- 1 1/2 kupillista punaviiniä
- 1 pieni rake tuoretta rosmariinia
- 2-3 tuoretta timjamia
- 1
- laakerinlehti
Miten tehdä se
- Ruskea pekoniosat paistinpannussa, lisää sipulit ja purjo (lisävaruste) muutaman minuutin ajan sekoittaen usein. Poista panosta, niin paljon pekoni rasvaa kuin mahdollista.
- Lisää hieman öljyä pannuun tarvittaessa. Sekoita jauhot, suola ja pippuri levyyn ja peitä kanan reidet sen kanssa. Ruskea kana molemmin puolin pannulla.
- Lisää sipulit ja pekoni takaisin pannulle ja muille kasvikset. Lisää kananliha ja punaviini.
- Yhdistä rosmariini ja timjami yhteen keittiön merkkijonoineen. Pidän kiinni niin monesta lehdestä kuin mahdollista nipussa, joten rosmariini ei hajoa muhennoksessa ja minun täytyy kalaa neulamaiset lehdet illallisen aikana. Voit myös käyttää kuivattuja yrttejä, noin 1/2 tl kussakin paikassa juustosäkeissä.
- Laita kaikki yrtit pannulle. Aseta kansi pannulle ja keitä 30 tai useamman minuutin ajan.
- Maku ja säädä mausteita. Jos halutaan paksumpi kastike, sekoita yksi rkl jauhoja kolme rkl nesteitä ja lisätään pannulle sekoittaen sekoittumaan. Pistä muutaman minuutin paksuuntua. Voit myös halutessasi lisätä smetanaa tai "Schmand" (crème frâiche).
- Liha on tehty noin 30 minuutin kuluttua, mutta tämän ruokalajin ajoitus ei ole kriittinen. Voit antaa sen sytyttää jopa tunti plus jos ylimääräinen illallinen ei ole tehty tai sinusta häiritsee.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 698 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 146 mg |
| natrium | 805 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 53 g |