Kumquattien makeat-karkea maku kääpiöi kermaviiliä herkullisella tavalla tässä erittäin mukavassa resepissä, joka on mukautettu Kumquat Growers -verkkosivustolta. Eksoottinen hedelmä lisää hienostuneisuutta vanhanaikainen "jääpala-piirakka", jota voit valmistaa kääntämättä uunia. Suunnittele eteenpäin (piirakka tarvitsee vähintään kaksi tuntia jääkaapissa, mutta mieluiten yön yli asettaa) ja tuoda tämän potluck tai illallinen osapuolelle.
Voit pureskella pureskeluisia tuoreita kumkvatteja suuhuni kokonaan, kuoriin ja kaikkiin. Herkkä iho maistuu makealta toisin kuin hapan lihan, ja vastakkaiset maut antavat hedelmälle sen ainutlaatuisen valinnan. Kumquat-hilloa, hyytelöä ja marmeladia esiintyy useammin maanviljelijöiden markkinoilla kuin ruokakauppojen hyllyissä, mikä lisää sen käsityöläistä.
Kumquatsista tulee Aasia, mutta ne kasvavat hyvin sitrushedelmien kanssa sekä Kaliforniassa että Floridassa. Kausi marraskuusta huhtikuuhun, kumquats näyttävät purenta-kokoisia appelsiineja. Voit tilata postimyyntiä useista online-lähteistä, jos et löydä niitä paikalliseen ruokakauppaan. Tuoreet kumquatit kestävät jääkaapissa jopa kolme viikkoa ja sose säilytetään pakastimessa kuuden kuukauden ajan tai kauemmin.
Mitä tarvitset
- 14 unssia voi makeuttaa kondensoitua maitoa
- 1/2 cup juuri puristettua
- sitruunamehua
- 2/3 kuppi
- puhdistetut kumkvatit *
- 8 unssia oleva astia kastettu, sulatettu
- 9-tuumainen esipuristettu piirakka tai graham-krakkauskuori *
Miten tehdä se
- Yhdistä makeutettu kondensoitunut maito ja sitruunamehu suurella kulhoon ja pudota keskinopeudella, kunnes se alkaa sakeutua, noin 2-3 minuuttia.
- Lisää kumquat-sose ja sykkeillä pienellä nopeudella kunnes se yhdistetään ja pysähtyy kaatamaan kulhon sivuja spatulilla tarpeen mukaan.
- Taita kavennettu keveys ja kaada seos valmiiksi kuoreksi.
- Jäähdytä piirakka yön yli tai vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
* Ainesosat:
- Tuoreet kumquat ovat hyvin yksinkertaisia valmistaa ja puhdistaa itseäsi; oppia näiden Kumquat-soseiden kanssa .
- Jos haluat korvata kotitekoisen kermavaahtoa valmistetulle jäädytetylle kastikkeelle, sinun on vakautettava se säilyttääkseen parvi. Jokaista kuppi kermaa, lisää yksi rkl maissitärkkelystä suoraan kulhoon tai sekoita 1/2 rkl Instant ClearJel sokeria varten, jota kutsutaan reseptiisi ennen kuin voitat sen kermaan.
- Höystämässä leivonnaisen kuoressa tämä piirakka muistuttaa klassista Key lime -piirakkaa, mutta se maistuu myös herkullisen graham-krakkauskuoressa. Voit vaihtaa murokeksien evästeitä tai vaniljakakkuja graham-keksejä varten makeempaa pohjaa varten tai lisätä meringun kastikkeeksi lisää makua ja koostumusta, mutta se vaatisi aikaa uunissa ruskistamista varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 132 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |