Sinun ei tarvitse käyttää juuri puristettua appelsiinimehua, mutta se tekee suuren eron. Jos sinulla ei ole sambal oelek (ks. Huomautus), voit käyttää erilaista chilikastiketta - säätää sen määrää vastaavasti - mittaus riippuu siitä kuinka kuumaa kastike valitaan.
Tarjoile tätä viljan puolella, kuten valkoista riisiä tai Farroa grillattua parsakaalia ja makeita sipulia, ja vihanneksia, kuten Sauteed Mushrooms ja Broccoli Rabe tai paahdettua kukkakaalia ja Porkkanaa Oliiviä suolalla.
Tämä tekee paljon kanaa, mutta voit varmasti leikata resepti puoleen pienempää väkijoukkoa tai perheen ateriaa. Jäänteet ovat erinomaisia vihreitä salaatteja, kuten tämä kale quinoa salaatti .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
- ¼ kuppi kanjaa, kasvia tai muuta neutraalisti maustettua öljyä
- ¼ kuppia jauhelihaa
- ½ cup tuoretta timjamia lehdet
- 2 rkl sambal oelek (ks. Huomautus)
- Maku- tai karkeaa suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 3½ kiloa luutonta, nahattomat kananrinnat
Miten tehdä se
- Suuressa säiliössä tai suurella vetoketjupussiin yhdistää appelsiinimehu, öljy, salottisipuli, timjami, sambal oelek ja suola ja pippuri. Lisää kananrinnat, käännä turkkiin ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja enintään 8.
- Kuumenna lämmitin keskikokoiseksi tai lämmitä grillipannu - kevyesti harjattu öljyllä - yli keskilämpötila lämpimällä uunissa. Grilli tai pannulla grillata kana noin 5 minuuttia kummallakin puolella, kunnes vain keitetty läpi. Anna sen istua muutaman minuutin ajan, sitten viipaloida ja palata.
Huomautus:
Kitch n: n artikkelissa Sambal oelekia verrataan Srirachaan:
"Sambal oelek on mausteinen Kaakkois-Aasian chile kastike, joka on valmistettu kuumasta punaisesta chilipippurista, suolasta ja joskus etikkaa. Jotkin versiot voivat sisältää myös sipulia, sitruunaa tai lime-mehua, valkosipulia tai sokeria.
Sambal on indonesialainen termi, jossa viitataan chile-paprikoilla valmistettuun kastikkeeseen ja siihen voi kuulua erilaisia toissijaisia ainesosia. On paljon erilaisia sambaaleja. Oelek , jota kutsutaan joskus myös nimellä olek tai ulek , viittaa laastariin ja tappiin , joita käytetään tämän tyyppisen sambalin valmistamiseen Indonesian keittiössä.
Verrattuna srirachaan, sambal oelek on vähemmän hapan ja siinä ei ole voimakasta etikkaa, joten voit lisätä lämpöä astiaan vaikuttamatta kokonaismuotoon. Sambal on myös hieman paksumpi, hieman chunkier-kastike, jossa on mukana chilipippurisekoituksia. Se pakkaa enemmän tulinen booli, ja jos lisäät lämpöä ruokaan, se on mitä haluat! "
Bottom line, siellä on kuuma kastike jokaiseen makuun ja sambal oelek voisi lisätä vain mausteinen potkia etsit.