Zaalouk on herkullinen keitetty salaatti, joka on tehty munakoisoa (munakoisoja), tomaattia, valkosipulia, oliiviöljyä ja mausteita. Se on yhteinen ruokalaji monille aterioille, ja sitä käytetään yleensä kastelemana karkealla leivällä.
Käytä tuoreita, kypsiä tomaatteja parhaan tuloksen saamiseksi. Jos pidät, lisätään pientä ylimääräistä oliiviöljyä salassa palvelemaan.
Muunnelmia: Pieni tuoreen sitruunan kiilto lisätty salaattiin, kun se vähentää, tuo mukavan norsun. Pieni chili öljy lämmittää sitä mausteisen ruoan ystäville.
Jotkut marokkolaiset kokit keittävät munakoisoa ensin. Mieluummin ovat alla olevien menetelmien maku ja rakenne. Tai voit kokeilla Zaaloukin paahdettuja paprikaa ja paahdettua munakoisoa .
Tarjoaa 4-6 sivuseinäksi.
Mitä tarvitset
- 1 suuri munakoiso, kuorittu ja pilkottu *
- 4 suurta tomaattia, kuoritut, istutetut ja silputut
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu tai puristettu
- 1/3 cup hienonnettua tuoretta korianteria ja persiljaa sekoitettuna
- 1 rkl paprikaa
- 1 rkl kuminaa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/8 tl cayenne-pippuria (valinnainen)
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1/3 cup vettä
- sitruunan pieni kiila (valinnainen)
Miten tehdä se
* Sen sijaan, että kuorinta ja leikkaaminen munakoiso, saatat haluta paahtaa sitä. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa ja aseta se iho-sivuilla broileriin. Jätä sen paistettua noin 15 minuuttia, tai kunnes iho on paistettu ja munakoiso on erittäin hellä. Sekoita paahdettu munakoiso iholta, puhdista se kasvisperholla ja jatka reseptiä.
Tee Zaalouk:
Sekoita kaikki ainesosat suuressa, syvässä pannussa tai pannussa.
Peitä ja hauduta keskipitkällä tai keskisuurella lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Säädä tarvittaessa lämpöä, jotta vältät ualoukin polttamisen.
Käytä lusikka- tai perunalastetta murskata ja sekoittaa tomaatit ja munakoiso. Jos haluat, pienikokoinen sitruunameikko voidaan lisätä pannuun tällä hetkellä. Jatka simmering, paljastamatta, 10 minuuttia tai kunnes nesteitä vähennetään ja zaalouk voidaan sekoittaa kasaan keskellä pannulla.
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä karkealla leivällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 163 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 596 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 4 g |