Monien vuosien ajan korealaiset salaatit eivät olleet tarkkoja, kevyitä, terveellisiä ruokia. Hedelmien ja vihannesten melange, riippumatta siitä kuinka raikas, olisi aina peitetty paksulla, paljaalla majoneesikerroksella. Mutta joskus 90-luvulla, vuorovesi vaikutti muuttuvan: salaattikastikkeet saivat kevyemmän (kevyempi!), Mutta pähkinät ja hedelmät jättivät jälkeensä. Tämä luettelo sisältää sekä nykyaikaisia että perinteisiä korealaisia salaatteja, mutta kaikissa näissä näyttelyn tähdet ovat tuoreet, luonnolliset ainesosat.
Jaengban Gooksu, korealainen soba-nuudelinsalaatti, on hyvä erilaisia vihanneksia ja lihaa. Voit lisätä kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa runsaaseen ruokaan ja kauden kasviksia tuoretta ja kevyttä ateriaa varten. Tämä sala-salaatin resepti on myös kastike, joka perustuu kananlihaan, joten se on erittäin kevyt ja terve. Käytän yleensä paprikaa, kurkkua, aasialaista päärynä , retiisiä ja punasipulia, mutta melkein kaikki vihannekset toimivat tässä maljassa.
03/06
Katkarapuja ja linguine-salaattia mausteisella Korean-kastikkeella
Juanmonino / Getty Images Kirkas ja tuore, tämä katkaravasalaatti on täynnä vihanneksia ja päällystetty mausteisella makealla kastikkeella. Voit lisätä pastaa ja katkarapuja, jos haluat palvella tätä täysravintoa.
04/06
Korealainen salaatti omenoilla, pähkinöillä ja pakastetuilla rypäleillä
Anna Rostova / Getty Images
Tässä vihreässä salaatissa on korealaista kastiketta, joka on kurpitsa ja hieman mausteinen, ja omenat, pähkinät ja jäädytetyt viinirypäleet antavat jokaiselle puristukselle erilaisia makuja ja tekstuureita. Voit tehdä monia versioita tämän salaatin eri hedelmiä ja pähkinöitä, mutta Korean pukeutuminen aina tekee siitä vastustamaton.
Tämä mausteinen äyriäisalaatti sisältää maustettua korealaista kastiketta sekä mereneläviä että vihreitä. Minulla on yleensä katkarapu ja kalmari, koska ne ovat suosikkeja kotitalouksissani, mutta se on myös erittäin hyvä abaloneilla, kampasimpukoilla, tonnikalalla tai erilaisilla merilajikkeilla. Korean rakkaussuhde chili-paprikoilla on hyvin tunnettu, joten ei tule olla yllätys, että pystymme jopa lisäämään chili-mausteita länsimaisiin ruokiin, kuten höylättyihin salaatteihin.
Tämä on helppo korealainen "salaatti", joka voidaan tehdä Länsi-kaaliin (yang baechu). Näinä päivinä, nyt kun löydät helposti pahvilaatua ruokakaupoissa, tämä korealainen coleslaw on helppo tehdä. Ei ole mayoja, joten tämä kalkkikivi on kevyt ja paria hyvin sekä piknik-ruoan että korealaisten aterioiden kanssa.