Klassinen Brunswick Stew sianlihaa ja kanaa

Varhainen Brunswick-pato oli usein tehty oravan, kani, jopa opossumin kanssa, mutta nykyään sianliha, kana ja naudanliha ovat yleisiä.

Tämä Brunswick-maku on valmistettu keitetyllä sianliha-olalla tai jäännöksellä vedetyllä sianlihalla sekä katkennut tai hienonnetut keitetyt kana-reidet ja vihannekset. Grillikastike ja ripaus cayenne-paprikaa klassinen muhennos.

Keitin broileri reidet edellisenä päivänä ja käytti jotain jäljellä viedyt sianlihaa, joten valmistelu ja ruoanlaitto pata oli tuulta. Voit helposti käyttää myös jäädytettyä valmistettua porsaanlihaa tähän ruokalajiin.

Tarjoile tätä Brunswick-muhennettua maissilihaa, suolakurkkua ja kalkkunaa tai salaattia sivulle.

Mitä tarvitset

• 6 rkl voita
• 1 1/2 cupin silputtua sipulia
• 1 rkl jauhettua valkosipulia (noin 3 tai 4 valkosipulinkynttä, jauhettu)
• 3 kuppia kuutioista perunoita
• 1 1/2 cups pakastettua vauvan lima pavut
• 2 kuppia jäädytettyä maissin ytimiä
• 3 kuppia
• kanaa
• 1 voi (14,5 unssia) kuutioituja tomaatteja
• 1 1/2 kupillista
• grillikastiketta *
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 rkl ruskea sokeri, valinnainen
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
• 1/4 - 1/2 teelusikallista maapähkinäpippuria
• 2 kuppia silputtua tai hienonnettu keitetty kana reidet
• 2 kuppia silputtua kypsennettyä sianlihaa tai jäänyttä sianlihaa

Miten tehdä se

1. Sulata voi suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli on läpikuultava.
2. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen 2 minuuttia kauemmin. Lisää perunat, lima-pavut, maissi, kananviljely ja tomaatit. Kiehauta.
3. Peitä, vähennä lämpöä ja pistäydy noin 25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä. Lisää grillikastike, Worcestershire-kastike, ruskea sokeri, suola, musta ja cayenne-paprika, kana ja sianliha.

1. Pistä, pureskele, 15 minuuttia.
2. Tarjoile maissikastikkeella tai kekseillä sekä sivuseinää.

* Jos käytät valmistettua varttua sianlihaa, jossa on grillikastiketta, käytä noin 1 - 1 1/4 cupia grillikastiketta. Käytä suosikki grillikastiketta.

Saatat myös pitää

• Georgia tyyli Brunswick Stew

Haluatko tietää lisää Brunswick Stewistä? Tutustu tähän artikkeliin, "Brunswick Stewin alkuperämys (t)" Southern Foodways Alliance -blogissa.