"Ohra," kertoo Giora Shimoni, on viljaa, jolla on pähkinäinen maku ja pastapohjainen sakeus. Pearled-ohra on hiotettua ohraa, joka on kiillotettu niin, että ytimen ulkokuori (leseet) poistetaan. Vaikka helmiäinen ohra on alempi ravintoaineissa kuin hullun ohran, se valmistaa nopeammin. Pearled-ohra Pilaf on loistava tapa päivittää seuraavaan broilerin illalliseen. Vähemmän tuttu ruokalaji kuin riisi, couscous, falafel tai perunat, ohra voi pukea aterian. Muuten, tämä resepti tekee myös suuren kielen kierteen. Yritä sanoa Pearled-ohra Pilaf ja persilja kolme kertaa nopeasti! "
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit
Shimonin alkuperäinen resepti vaati parevin kanakeittoyhdistelmää varaston sijasta, mutta jälkimmäinen on mautonta, matalampi natriumia ja vähemmän todennäköisesti MSG: tä. Jos sinulla ei ole varastosta käsiä, voit käyttää myös vettä, vaikka saatat haluta kauttaa ohraa lisää persiljaa ja sitruunaruohoa.
Tee se aterio : Sen hampaiden koostumus ja hienovarainen maku, ohra tekee loistava säestyksellä naudanlihaa tai kanaa. Kokeile paahdettua kanaa Baharatilla, valkosipulilla ja rahalla sekä Green Beansin pähkinöiden ja päivämääräruokien puolella. Sileä Butternut Squash Kugel kierrättää aterian ja lisää mukavuutta. Päätä viipale kokojyväjuustokakkua ja teetä tai kahvia.
Tiesitkö? Ohra lasketaan Israelin 7 lajin joukkoon, jossa Torahissa mainitaan erityinen maininta maatalousmaailmana, joka on elintärkeä maalle ja sen kansalle. Sellaisena se sopii hyvin valikoihin, jotka juhlivat Sukkot ja Shavuot sadonkorjuuta .
Mitä tarvitset
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 1 kuppi helmiäistä ohraa
- 2 1/2 kupillista kanaa tai vihannesten kantaa tai vettä
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
- 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Keitetilan pannulla tai suurella paistinpannulla, joka asetetaan keskilämpötilalle, lämmitä öljy. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Keitä sekoittamalla usein noin 5-7 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavat.
- Lisää helmiäinen ohra lautaselle. Keitä, sekoita usein, kunnes paahdetaan, noin 3 minuuttia enemmän
- Kattilassa tuoda vesi kiehuvaan. Sekoita keiton sekoitus, suola ja pippuri. Sekoita sipulit, valkosipuli ja ohra. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Pistä, peitä, 45 minuuttia tai kunnes tarjous.
- Poista lämpöä. Pidä peitossa vielä 5 minuuttia. Etsi ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Sekoita persiljaa ja sitruunan kuorta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 267 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 751 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 7 g |