Israelin seitsemän lajin reseptit

Devarimissa (eli Deuteronomiokirjasta) Toora viittaa Israeliin "vehnän, ohran, viiniköynnösten, viikunapuiden ja granaattiomenojen maaksi, oliiviöljyn ja hunajan maaksi". Nämä seitsemän lajia ( Shivat HaMinim ) paljastui näkyvästi sekä elintarvike- että uskonnolliseen seurusteluun muinaisessa Israelissa - niiden sadon ensimmäiset hedelmät tuottivat tarjonta Jerusalemin pyhäkköön - ja ne ovat edelleen tärkeitä Israelin maataloudessa ja juutalaisessa kulttuurissa .

Sukkot, Pesach ja Shavuot sadonkorjuu sekä festivaalit, jotka juhlivat luontoa ja Israelia - kuten Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut ja Lag BaOmer, monet ovat perinteisesti sisällyttäneet joitakin näistä elintarvikkeista juhlavuosiin valikot. Lue lisää resepti-ideoista ja oppia lisää näistä terveellisistä ja herkistä viljelykasveista.

• 01/07

  Vehnä

  Sanotaan, että Toorassa ei ole tuhlaavia sanoja ja että niiden sekvenssi ei ole koskaan satunnaista. Tämä vehnä on ensimmäinen mainitsemaansa lajia, ja se on vihje sen merkityksestä - seitsemän seitsemän ensimmäisen sadon kypsyessä, ja runsas sato osoitti maatalouden runsauden todennäköisyyttä koko kasvukauden ajan.

  Temple-palvelussa käytettiin hienoa vehnäjauhoa, ja 12 hienoja jauhoja valmistettuja esitysleikkejä esiteltiin erikoispöydässä. Sabbat ja loma-haasteet, joita syömme tänään, ovat symboleja näistä muinaisista leipoista.

  Vehnäreseptit:

  • Hunajauho Raisin Challah (Pareve)
  • Farro-salaatti maustekastikkeella paahdettua kahvia ja kukkakaalia (Pareve)
  • Kokonainen juurahainen omenakakku

• 02/07

  Ohra

  Ohra, toinen tärkeä katkelma antiikin israelilaisessa ruokavaliossa, on eräänlainen köysi Passoverin välillä - kun hiljattain korjattu ohra tuhoutui temppeliin Jerusalemissa - ja Shavuot, joka tapahtui 7 viikkoa myöhemmin. Huolellinen juutalaiset tänään edelleen merkitsevät tätä ajanjaksoa Omerin laskemisen kautta. Myös ohra luonnehtii huomattavasti Ruutin kirjaa, joka luetaan Shavuotista.

  Vain reseptit:

  • Ohra ja paahdettu kasvisrasva (Pareve)
  • Sieni-ohra-keitto (Parve)
  • Ohra aamiainen iloksi

• 03/07

  viinirypäleet

  "Tooran" viiniköynnökset ovat rypäleiden viiniköynnöksiä. Ja näiden viiniköynnösten hedelmää käytettiin viinin valmistamiseen, mikä oli - ja on silti - erittäin tärkeä osa juutalaisen rituaalin noudattamista.

  Viini- ja rypälelajikkeet:

  • Honeyed Valkoviini kana sitruunalla ja oliiveilla (liha )
  • Viinirypäleiden Sorbetin resepti

• 04/07

  viikunat

  Lehdet saivat aikaisen laskun Toorassa - Adam ja Chava (Eve) käyttävät viikunlehtiä peittämään itseään tietämisen puun jälkeen, kun he ensin huomasivat olevansa alasti. (Itse asiassa jotkut kommentaattorit uskovat, että tämä on osoitus siitä, että kyseinen puu oli viikunapuuta!)

  Muotojen, runsaiden siementen ja rehevän tekstuurin ansiosta makeat kypsät viikunat on myös pidetty hedelmällisyyden ja runsauden symbolina muinaisista ajoista lähtien. Fig sap oli myös tärkeä muinaisen juuston valmistuksessa.

  Fig Reseptit:

  • Fig ja Honey Tart

  • Kevät sekoita kuviosalaattia

  • Fig Crostini

• 05/07

  Granaattiomenat

  Granaattiomenat mainitaan laulujen laulussa, ja ne näkyvät muinaisen taiteen yhteisenä motiivina. Viimeisimmät koristeet Torah-ruutujen koristelemiseksi ovat nimeltään rimonim , heprean nimi granaattiomenalle, ja ne jakavat usein muodonsa. Ja lajin mukaan granaattiomenat sisältävät 613 siemeniä, jotka vastaavat 613 mitzvot - käskyjä - Toorassa.

  Granaattirehut:

  • Homemade granaattiomenat (Pareve)

  • Paahdettu granaattiomena kana (liha)
  • Quinoa Arugula, Butternut Squash ja Citrus Vinaigrette (Pareve, pääsiäinen)

• 06/07

  Oliiviöljy

  Kuten vehnää ja ohraa, oliiviöljy oli tärkeä temppelipalvelussa, jossa sillä oli monia rituaalisia käyttötarkoituksia, ja sitä käytettiin valaisemaan suuri menorah (kyllä, se, joka on esillä Chanukah-tarinassa).

  Oliivipuut, jotka symboloivat rauhaa, ovat uskomattoman kestäviä; jotkut muinaiset puut, jotka nykyaikaiset tiedemiehet ovat todenneet olevan vähintään 1600-2000 vuotta vanha, ovat edelleen hedelmiä.

  Oliivi- ja oliiviöljysiemenet:

  • Sokeripumpukapiiri oliiviöljypohjaisella (Pareve)
  • Baked Olive Oil Donuts (maitotuotteet)

  • 10 Ei-Fry tapoja käyttää oliiviöljyä

• 07/07

  Hunaja (päivämäärät)

  Kun Toora puhuu "maa, joka virtaa maitoa ja hunajaa", se ei puhu lehmien ja mehiläisten tuotteista. Kyseinen maito on todennäköisesti peräisin vuohista ja lampaista; hunaja tuli päivämääristä.

  Kuten granaattiomena, päivämäärän kämmen on esillä muinaisessa taiteessa ja kolikoilla. Ei vain makea, ravitseva päivämäärät tärkeä ruoka, puut ja niiden fronds tarjosi elintärkeää rakennus-ja tekstiilimateriaaleja.

  Päivämäärä Reseptit:

  • Suklaa Hasselpähkinän täytetyt päivämäärät (Pareve, pääsiäinen)

  • Paahdettua Simanim Tzimmesä Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Irakin Charoset (Pareve, pääsiäinen)
  • Karhunpähkinäpalkit