Herkullinen ja tyydyttävä, helmiäinen ohra tekee upeasta paletista erilaisista paahdetuista vihanneksista tässä herkullisessa viljasalaatissa. Tarjoa lämmin tai viileä, se on täydellinen puoli grillattua lihaa tai kalaa. Se on yhtä suuri osana salaattisalaattia, jota tarjoillaan avokado- ja vuohenjuustolla.
Lomapöydässä : Ohla on ihanteellinen Shavuotin sadonkorjuun ajaksi - se on yksi Israelin seitsemästä lajista , ja sen sadonkorjuu on näkyvästi Ruutin kirjassa, jota lukee lomalla. Meijerivalikot ovat perinteisiä Shavuota varten, joten aloittakaa Romaine-salaatti auringossa kuivattujen tomaattien ja pekaanien kanssa . Yhdistä ohra Intian-maustettu lohi ja höyrytetty parsa tai curry paahdettu kukkakaali . Jälkeen jälkiruoka, ajattele juustokakkua , tai porkkana kakku kermajuustoa kuorrutus .
Ravinto Vihje: Vaikka helmikoitua ohraa ei pidetä kokonaisena viljana, se on silti melko ravitseva ja kuitupitoinen, ja se myös kokaa nopeasti. Jos haluat mieluummin todella täysjyvävaihtoehdon, kokeile runko-ohraa - joka kasvaa irrallisesta rungosta, joka putoaa sadonkorjuun aikana, mutta säilyttää kuitenkin ravinteisen leseet ja alkavat. Hull-less-ohra kestää hieman pidempään kuin helmiäinen ohra; seuraa paketin ohjeita keittoajan löytämiseksi. Bob's Red Mill on hyvä lähde sekä helmi- että runko-ohraan.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 3 kupillista vettä
- 1 pintti rypäleen tomaatti (tai kirsikka, halvempi pituus, jos suuri)
- 1 kuppi maissinydin (tuore tai jäädytetty)
- 1 oranssi paprika
- 1 1/2 kupillista
- helmiäinen ohra
- Pukeutumiseen:
- 1/3 cup sitruunamehua (tuore)
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa (meri tai kosher)
- Koristele: 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan. Aseta tomaatit, maissiydin ja pippuri yksittäisiin leivontaruokiin, jotka ovat riittävän suuria pitämään kukin yksittäisessä kerroksessa. Kuorita vihannekset hieman oliiviöljyä ja sekoita päällykseen. Aseta astiat esilämmitettyyn uuniin ja paista vihannekset sekoittaen kerran tai kahdesti, kunnes tomaatit alkavat räjähtää ja vapauttaa mehut, ja maissi- ja pippuriho alkaa karamellisoida noin 20-25 minuuttia.
Poista vihannekset uunista ja aseta jäähtyä hieman. Kun pippuri on viileä käsitellä, poista kuori, ydin ja siemenet ja leikkaa se 1/4 "kappaleiksi.
2. Kun vihannekset paahtavat, tee ohra: Aseta ohra verkkokerrokseen ja huuhtele viileässä juoksevassa vedessä, kunnes vesi on kirkas. Aseta ohra ja kolme kuppia (750 ml) vettä keskikastikkeessa. Kuumenna kiehuvaksi ja lämmitä alhaalla ja kiehua, osittain peitetty, kunnes ohra on huono mutta silti aldente , noin 15-20 minuuttia. Tyhjennä ohra, huuhtele lyhyesti viileässä juoksevassa vedessä ja laita suuri kulhoon.
3. Lisää tomaatit ja kaikki niiden luovuttamat mehut ohraan. Sekoita maissin ytimiin ja hienonnettu pippuri.
4. Sammuta sitruunamehu, oliiviöljy ja suola. Kaada salaatti ja sekoita päällystämään jyvät ja vihannekset tasaisesti. Halutessasi käännä basilikaa. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. Nauttia!