Soba-nuudelit ovat pitkiä, ohutta japanilaisia nuudeleita, jotka on valmistettu tattarista. Täällä heidät heitetään gingery vinaigrette, joka on kaksinkertainen velvollisuus kuin marinadi ja lohi. Koska voit valmistaa salaattia, kun kala ruoanlaittoa, koko resepti tulee yhteen alle 30 minuutissa - erinomainen kiireisille yölle, kun haluat vielä erityistä ateriaa. PS Jos et syö kalaa, soba-salaatti on hieno omalla!
Vihjeitä: Jotta virallisempi esitystapa, pyydä kalamyyjäsi leikkaamaan lohi 4 4 unssista nahattomiin fileeihin ja jättämään osat kokonsa jälkeen. Jotta palvella, jakaa soba-salaatin 4 levyn tai matalan kulhoon. Ylhäällä kukin yksittäinen osa lohta ja 1/4 avokado-paloja. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä tai viipaloiduilla pähkinöillä haluttaessa.
On olemassa useita tyyppisiä soba nuudeleita - jotkut ovat 100% tattari, toiset sisältävät sekoitus tattari ja vehnä. On myös erikoisuus lajikkeita, jotka sisältävät yamiauhoja, mugwort tai vihreää teetä. Mieluummin kamala valmistettu 100% tattari sen erottuva maku. Jos ostat jauhojen sekoituksesta valmistettuja nuudeleita, etsi niitä, jotka ovat pääosin tattaria parasta makua ja koostumusta varten.
Mitä tarvitset
- 1 punta keskellä leikattu lohen fileetti (iho poistettu)
- Pukeutumiseen ja Marinadiin:
- 1/4 c ylös
- Tamarin soijakastike (pelkistetty natrium on hieno)
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 2 rkl neutraalia maustettua öljyä (kuten viinirypäleitä tai canolaa)
- 2 rkl unseasoned riisinetikkaa
- 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia (edullisesti luokka B)
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl tuoretta inkivääriä (hienonnettu)
- Soban salaatille:
- 1 (8 unssia) pakkaus tattari soba
- 24 parsaa keihäs (leikattu)
- 1 keltainen paprikaa (juotettu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 porkkanaa (kuoritut, leikattu ja
- julienned )
- 1 avokado (kuoriutunut, kasaantunut ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 400 ° F. Aseta kala leivinastiassa. Sammuta tamari, appelsiinimehu, öljy, riisietikka, vaahterasiirappi, seesamiöljy ja inkivääri, kunnes emulgoidaan. Kaada puolet kastikkeesta kalan yli ja anna sen marinoida uunin esilämmityksen aikana.
2. Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Lisää soba nuudelit ja keitä 6-8 minuuttia kunnes al dente. Aseta sängyn paineastiassa, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja tyhjennä.
Siirrä säkki isoin kulhoon. Kaada jäljellä oleva kastike soba nuudeleille ja heittää yhteen. Aseta sivuun.
3. Paista esikuumennetusta uunista paljastet- tavat kalsit, jotka ovat paikoillaan säännöllisin väliajoin, kunnes ne kypsennetään noin 20 - 25 minuutin kuluttua riippuen fileen paksuudesta. (Kala on valmis, kun se on läpinäkymätön keskellä ja hiutaleet helposti haarukalla.)
4. Kun kala leivonnut, valmistele vihannekset: Lisää yksi tuumaa vettä suuren, syvän pannun tai kokin pannuun ja kiehuvaa. Lisää parsa, vähennä lämpöä ja hautua vain kunnes kirkkaan vihreä, mutta silti terävä, noin 1-2 minuuttia. Tyhjennä parsas ja huuhtele kylmällä vedellä lopettaaksesi keittotapahtuman. Kaada parsa 1 tuuman kappaleiksi. Lisää parsa, keltainen pippuri ja porkkana sämpylään ja heittäkää yhteen.
5. Kun kala on valmis, rikkoa se palasiksi haarukalla. Top soba, jossa lohta ja avokado, ja palvella. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 637 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 1,053 mg |
| hiilihydraatit | 69 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 42 g |