Seuraavassa on termejä, jotka jokainen pyrkivä kokki ei pitäisi vain olla tietoinen, mutta ymmärtää, mitä se tarkoittaa paremmin auttaa heitä toimimaan hyvin keittiössä.
Kiehua
Simmering tarkoittaa, että kuumennat nestettä lämpötilaan, joka on lähellä kiehuvuutta, mutta ei tarpeeksi kuumaa muodostamaan kuplia. Sinun on vielä sekoitettava silloin tällöin, kun ruoan purkaminen voi edelleen pysyä pohjassa.
Kuullota
Saute on kokata öljy ylikuumena.
Esimerkki sauteing olisi saute oliion oliivi .
Marinoida
Marinoitua on ottaa ruokaa ja liottaa se mausteiden, öljyjen ja mahdollisesti etikan seokseen, jotta se olisi joustavampaa ja mautonta. Voit yleensä marinoida ruokaa puoli tuntia päivinä riippuen lautasen.
jauheliha
Saatat kuulla, että sana rupeaa paljon valkosipulin kanssa. Mining piilee jotain hyvin pieniksi paloiksi. Mieti sipulit McDonald'sin hampurilaisista.
Julienne
Julienne on niin hieno sana yksinkertaisesta leikkauksesta. Julienne tarkoittaa leikata jotain pitkiksi nauhoiksi. Tämä voidaan tehdä monilla vihanneksilla , kuten porkkanoilla. Tee siitä itsellesi helppoa ja osta julienne kuorinta, pieni gadget joka tekee täydellisistä julienne-kaistaleista.
pilkkoa
Tämä on hyvin perusteltu keitto-tekniikka. Leikata on leikata pieniksi paloiksi. Kappaleiden ei tarvitse olla yhtenäisiä tai täsmälleen samoja.
noppa
Noppaa halutaan kaataa, mutta kappaleet ovat pienempiä.
Viipale
Viipalointi on, kun leikataan kokonaan kohteen läpi.
Ajattele juuston leikkaamista tai leipää. Sama periaate koskee vihanneksia, lihaa ja hedelmiä.
Ruskea
Ruskea lihavalmiste keittää kokonaan ruskeaksi. Voit peittää paistinpuoleiset sivut uuniin ennen keittämistä crockpotissa tai uunissa.