Minun Cajun-perheessä oli pekaanipähkinöitä, ja sadonkorjuu oli aina erikoista. Istumme keittiön pöydän ääressä tuntikausia pudottamalla pähkinöitä. Se sai tyytyä jonkin ajan kuluttua, mutta kukaan meistä ei ollut oikeutettu kuorintaprosessista, vaikka siitä tuli työtä.
Olisi pitänyt epäloogana olla olematta osa perheviljelijän pekaanipähkinöitä, koska Adolphe-suuren seteni melkein ajatteli puita hänen lapsiltansa. Hän opiskeli pekaaneja vuosia, istutettuaan lukuisia lajikkeita ja ylpeänä - varsinkin hänen suosikki "paperikuori" -tyyppinen, ohut muotoinen pekaanipähkinä, joka oli 4 tuumaa pitkä ja erityisen flavorful.
Katso myös
Hitaasti paahdettua porkkanat
Baked Sugared Pecans
Mitä tarvitset
- 8 rkl voita (1 kpl)
- 8 kuppia pekaanipoikaa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 1/2 teelusikallista valkosipulisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista valkopippuria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Aseta raskas paistinpannu keskilämmöllä ja sulaa voin.
- Kun voi sulatetaan, mutta ennen kuin se alkaa ruskea, lisää pekaanit ja heittää pinnoille pähkinät tasaisesti voilla.
- Yhdistä jäljelle jääneet ainesosat ja ripottele voideltujen pähkinöiden päälle. Jälleen kerran, heittäkää pähkinöitä tasaisesti mausteiden kanssa. Käännä lämpö alas keskelle ja jatka keittämällä 10 minuuttia sekoittaen usein.
- Kun jäähdytetään, säilytä pekaanipähkinät vetoketjullisessa pusssissa tai muussa ilmatiiviissä säiliössä. Jos sinulla on vielä pekaanipähkinöitä muutaman päivän kuluttua, et ole Cajun. Kuitenkin ne voidaan jäädyttää vetoketjuisella pusseilla tai ilmatiiviisti.
Nämä ovat suuria kuin emäntälahjoja, jotka on sijoitettu houkuttelevaan purkkiin.
BONUS VIHJE: Stale pekaanipähkinöitä voidaan "freshened" paistamalla niitä muutamia minuutteja leivinpelissä 200 ° F uunissa. Isä löysi tämän eräänä päivänä, kun jotkut vieraat putosivat, eikä hänellä ollut mitään juotavaksi, paitsi pikkupurtavaa. Muutamia minuutteja uunissa ja ne olivat hyviä uutena. Hänen oli kuitenkin selitettävä, miksi pähkinät olivat kuumia! Elokuvan mielikuvituksensa avulla hän yksinkertaisesti sanoi, että hän aina palveli pähkinöitä kuumana.
BONUS VIHJE: Jotta pekaanipähkinöiden pudottaminen olisi vähäisempää, kaada kiehuvaa vettä niiden yli ja anna asettaa noin 10 minuuttia ennen kuorettamista. Tämä tekee niistä vähemmän hauraita ja tekee helpompi poistaa mutterit puolikkaiden sijaan rikki kappaleita.
Saatat myös pitää
Crockpot Sugared Pecans tai pähkinöitä
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 109 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |